TERIYAKI

2017年2月5日

青華こばやしでいただく絶品ふぐ料理


2017年2月3日、荒木町にある「青華こばやし」で絶品高級ふぐコースを堪能しました。
高級食材を丁寧にさばき、ごくシンプルに調理された料理からは、和食の真髄を感じ取ることができます。食材の新鮮さはもちろん、ご主人が10代の頃から集め続けている見目麗しい器にも注目。

店内に入ると右手には大きなカウンター、左手には小上がりの大きな個室があります。

 

 

この日にいただいたお料理は旬のフグやすっぽん、真魚鰹をいただくお料理のコース。

一番最初にでてきたのは、黒豆豆腐。

黒豆豆腐

 

続いて、バラエティに富んだ前菜の盛り合わせ。

フグの煮こごり、絹さや、エビ、子持ち昆布、あん肝、卵フライ

 

 

すっぽんの茶碗蒸し

底にはご飯があります。

 

コハダのお酢じめ

 

フグの白子のお椀

 

フグのぶつ切りポン酢和え

 

フグの身皮と白菜のあえもの

 

真魚鰹の塩焼き

白甘鯛の雑炊

 

フグの唐揚げ

 

フグの白子の白焼き

デザート

 

どの器も素晴らしい色合いで、一品一品の料理がより一層美味しそうに映えていました。

どの食材も素材の味自体が非常に美味しく、もう一度食べてみたい、そう思えるお店です。

 

 

 

今後の美食倶楽部の動向、要チェックです!

 

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テリヤキ編集部

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