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SAGAYA×TERIYAKI美食倶楽部


6月の美食倶楽部の最初の食事会は、銀座にお店を構える佐賀牛にこだわったお店『佐賀牛restaurant SAGAYA 銀座』にて、開催されました。今回は、ウルトラテクノロジスト集団・『team Lab』と『佐賀牛restaurant SAGAYA 銀座』のコラボによって生まれた特別ルーム「月花」にて食事会が開催されました。

 チームラボによる映像を使った新たなレストランの形

「月花」とは、日本の四季を感じながら新しい食事を体験することができる同店でしか味わうことができない特別な空間になっています。料理や皿をテーブルに置くと、テーブルの上に設置されたプロジェクターを使って今までのレストランで表現ができなかった部分をチームラボの技術を使うことで新たな空間を演出することができます。

カマンベールノルマンディーのチュイル

唐津産塩水赤雲丹と新玉葱スープ

熊太郎トマトのエキスとキャビアの冷製パスタ

1日限定8名の特別な空間で新たな食体験

1日に限定8名しか入ることができない特別な空間「月花」。料理とお皿をテーブルに置くと、お皿の上だけで閉じ込められていた世界がテーブル全体にまで広がり、今まで見たことがないような世界へと連れて行ってくれます。

佐賀牛と旬の食材を使用した特別コース

同店では、九州の最高峰ブランドである「佐賀牛」や佐賀県産の食材を使った料理をお楽しみいただけます。メインの佐賀牛フィレグリルは、絶妙な火入れ加減でものすごく柔らかく口の中で溶けていくほどです。食器にもこだわっており、ほとんどのお皿を李荘窯4代目当主 寺内信二氏が製作したものです。古伊万里の技術をベースにし、デジタル技術をいち早く取り入れ「トラデッショナルからモダン」、「アナログとデジタル」すべてを操つる作家と言われています。

穴子と青唐辛子のガスパチョソースのペニエ

鮑のステーキと古代米のリゾット

さくとんぼとピスタチオのサバイヨン・ショコラソルベ

 

毎月、いろんなお店で食事会を開催予定です!ぜひ、美食倶楽部に入会し一緒に美味しい料理を食べに行きましょう!

ご登録お待ちしております!

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テリヤキ編集部

テリヤキ編集部

テリヤキ編集部のスタッフがテリヤキ掲載店に足を運びレポートします☆