TERIYAKI

2015年10月28日

絶品但馬牛を食べ尽くす!キッチンイベント@恵比寿 supported by 丹波田中畜産株式会社


2015年10月17日(土)「絶品但馬牛を食べ尽くす!キッチンイベント@恵比寿 supported by 丹波田中畜産株式会社」が開催されました。
”美味しい肉料理を食べる”というテーマを掲げて行われた、堀江貴文サロングルメグループとのコラボキッチンイベント。

なんと今回は特別に、丹波田中畜産株式会社様から「但馬牛・神戸ビーフのすき焼き用お肉」と「丹波篠山産の黒大豆」、さらには「こしひかり」をご協賛いただきました。

 

美しすぎる但馬牛・神戸ビーフのすき焼き用お肉

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頂いたお肉をお皿に盛り付けます。

 

<「神戸ビーフ」とは?>

美味しさの醍醐味は、人肌の温度でさえ溶けてしまうほど融点が低い最上級の脂質にあります。霜降り、またはサシと呼ばれ、オレイン酸やイノシン酸を豊富に含む上品な脂肪の風味がきめ細かな赤身と溶け合うハーモニーが、全世界の食通を魅了してやまないそうです。

 

 

 

丹波篠山産の黒大豆

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黒豆の枝豆は、収穫時期がわずか2週間と非常に短い季節限定の商品です。
本来はお正月用の煮豆用として有名な黒豆の、若い莢の時のものが黒枝豆です。

見た目はほとんど枝豆ですが、本来は黒豆ということもあり、非常に味が濃くほんのりと甘みがあります。

この丹波篠山産の黒大豆ひとたび食べると、病み付きになり食べる手がとまりません。

 

見るも麗しい但馬牛・神戸ビーフと丹波篠山産黒大豆

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えびとアゾカドの生春巻き。

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アイランドキッチンを囲んで作業を分担

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今回もまた普段から料理を作られている方にサポートを頂きながら和気あいあいとした雰囲気でみんなで作業を分担し、徐々に作り上げて行きます。

 

切った材料たちを並べて

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下ごしらえが出来たものから順にテーブルへ並べていきます。

 

鍋やカトラリー類、グラスをセッティングしてみんなで乾杯。

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すき焼きの調理開始

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牛脂を火にかけて温めた鍋に投入し、まんべんなく脂が鍋肌にまわったところでお肉を投入し割り下を入れます。

今回の割り下は今半のものを使用。

続いてお砂糖を入れて甘みを足して、味が濃ければ昆布でとった出汁でのばします。

 

 

1枚1枚が大きく、口溶け柔らかな絶品肉

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お肉が本当に柔らかく、1枚1枚が大きくカットされているため、口の中いっぱいに幸せを感じられること間違い無しです。

 

皆さん持ち寄りのワインや焼酎、清酒などとあわせて頂きました。

このあと、少しお肉を残しておいて肉巻きおにぎりにして食べるなどして最後まで食べ尽くしました。

 

 

最後には生チョコレートを。

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参加者の方が持って来てくださったデザートワインとともに。

 

と、そんなこんなで、今回は眺めにとっていたイベントの時間も終わりに近づき、

最後は、グルメグループ代表の折笠さんとテリヤキ編集長廣井からの挨拶にて締めくくりました。

 

次回もお楽しみ頂けるイベント盛りだくさんでご用意しております。
今回ご参加となれなかった皆さんも是非ご参加ください!

 

 

 

<丹波田中畜産株式会社>

丹波篠山の気候風土が育んだ田中畜産の但馬牛

数多くの特産物を育て上げる、篠山盆地ならではの土壌と気候風土。

その独特の環境において、自家牧場での高度な肥育技術を駆使し、兵庫県内で生産された優れた但馬牛の素牛を丹誠込めて育て上げています。優れた血筋と、優れた環境が生み出した最高級の牛肉をご堪能ください。

また、当社レストラン「牛屋たなか」「お味処 肉の文」においては、牛肉はもちろん、野菜やお米などのすべての食材を、安全で安心してお召し上がり頂けるよう、地元の農家と提携してお客様に以後提供しています。

絶品但馬牛・神戸ビーフはこちら▶︎ 直売店「肉の文(ぶん)」

 

 

 

 

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