TERIYAKI

2015年11月20日

日本一予約の取れない三ツ星レストランで頂く園山真希絵とのこの日限りの『戦場と孤独のフードビジネスを生き抜く』出版記念プレミアム食事会【限定5名】


2015年11月17日(火)、食でより幸せな人生を送りたい人へをテーマに園山真希絵さんの新刊『戦場と孤独のフードビジネスを生き抜く』出版を記念し、「千夜一夜」ならぬ「千昼一昼」の特別なお食事会が開催されました。

 

レストラン界の富士山と絶賛する「Quintessence(カンテサンス)」にて。

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著書本の帯にも堀江貴文さんが「これほど食べる事に命をかけて仕事をしている女性経営者はいない」と称するほどの食べるために生きているような彼女が選んだとっておきのレストランは、自ら飲食店を経営し現場に立ちながらも世界中を食べ歩いている園山真希絵がレストラン界の富士山と絶賛する「Quintessence(カンテサンス)」。

園山真希絵さん思い出の「記憶に残る逸品」や、スーパースター岸田シェフによる素直に美味しいと感じるオンリーワン料理と、ここだけでしか聞けない意外な園山真希絵さんの秘話と共に。

 

 

素材・火入れ・味付け、全てがベストバランス

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広めの個室に続々と参加者が集まり、園山真希絵さんからの簡単なご挨拶ののちに乾杯をして会が始まります。

本日のランチコースは全7品。
一品一品が非常に繊細に調理されているのが見た目からも伺えます。特にメインのお魚やお肉の火入れが素晴らしいとの意見が多数。

さらに、際立っていたのは香り。一品ずつ提供される度に部屋の香りが一新され、ガラリと雰囲気を変えていくのが印象的でした。
最後のデザートにもこだわりがふんだんに込められており、食事会中は終始、口々に美味しいとのコメントで溢れていました。

岸田シェフのスペシャリテ

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今回は、美味しい料理と共に、料理の話題や園山真希絵さん自身のお話、新刊『戦場と孤独のフードビジネスを生き抜く』に関するお話など、ここでしか聞けない内容のお話が繰り広げられました。

 

今後もこのような美食会に注目です。

 

 

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テリヤキ編集部

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