都内某所に佇む、極上の和牛を提供する会員制レストラン「WAGYUMAFIA」。その隠れ家的な店舗で定期的に開催される「串カツマフィア」イベントに、今回特別にお邪魔させていただきました。WAGYUMAFIAの名は、豪快な和牛料理で脚光を浴びているが、今回のイベントでは、これまでのコラボレーションや生産者との交流を通じて手に入れた、通常では味わえない贅沢食材が串カツに仕立てられていました。

カウンターに陳列される豪華食材が、目の前で丁寧に一本ずつ揚げられ、サクッとした食感と素材の美味しさが際立つ、至極の串揚げへと生まれ変わります。

イベントでは、どんな食材でも串揚げの魅力に変えてしまおうという気概が感じられました。例えば、そのままでも美味しい大粒のイチゴも、串揚げにしてみせるのです。イチゴの串揚げはこれまで未体験でしたが、驚くべきことに、串揚げにも適していることが判明しました。温度が上がったイチゴからは、冷たいままでは感じられなかった甘さが引き出され、サクッとした衣が絶妙なアクセントを添えていました。

WAGYUMAFIAでは、串カツマフィアをはじめとしたイベントが定期的に開催されています。TERIYAKI美食倶楽部とのコラボレーションも行われており、興味津々な方はぜひTERIYAKI美食倶楽部にご入会いただき、最新のイベント情報をいち早く手に入れてください。TERIYAKIがお届けする、都内隠れ家的名店での極上グルメ体験をお見逃しなく。

テリヤキ編集部

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