【練馬グルメ】練馬の閑静な住宅街にある予約が取れない名店＜鳥長＞

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は1月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

TERIYAKI美食倶楽部の入会ページ▷https://lounge.dmm.com/detail/692/

1月某日にTERIYAKI美食倶楽部が訪れたのは、練馬にお店を構える人気鳥料理店【鳥長】。駅からも遠い閑静な住宅街にお店を構えているのですが、常に予約は満席になるほどの人気ぶり。過去にもTERIYAKI美食倶楽部でオフ会を開催したことがあるのですが、今回は冬にぴったりの鴨鍋のコースでいただくことになりました。

前回の記事はこちら：https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/17511/.html

提供される料理の数々は、素材本来の”旨味”を間近に感じられる、シンプルなひと皿となっており、食材の仕入れが厳しい分調理方法が非常にシンプル。最初にご提供をいただいた看板メニューである”生つくね”を筆頭とした「刺身盛り合わせ」は絶品。臭みがなく、焼いた時とはひと味違う食感や味わいが素晴らしいです。

他にもサクッとした美味しさが印象的なカツがこれまた絶品であり、旨みがギュッと詰まった料理には非常に満足となります。ワサビをアクセントにすることで、爽やかな印象もあり、いくらでも食べられるような印象を受けますね。

地元ファンにこよなく愛される人気店で、こちらのお店で店主を勤めるのは、川越浩一郎氏。”焼鳥の命”と断言する「仕入れ」では確かな審美眼で素材を選び抜き、奇をてらわないシンプルな味付けと丁寧な手仕事で串を仕上げます。寡黙に調理をする川越氏の確かな技にも魅了されてしまうことでしょう。

そして、こちらの鴨鍋が登場しました。中にはたっぷりときのこ類が入っており、ポロネギがたっぷりと入ったものなっています。さらに、クレソンが大量にあり、食べ応えがなかなかにすごい。しかも、食材が本当に素晴らしくいくらでも食べられてしまいそうですね。

また鴨も非常に新鮮で、サッと軽くつける程度で良いのが、本当に食材が良い証拠ですね。味付けも濃厚であり、これはご飯やお酒もいくらでも食べられてしまいそうですね。冬だからこそ食べられる、この鍋をまた来年も食べにいきたいものです。

TERIYAKI美食倶楽部では、このようなオフ会を東京・大阪を中心に全国各地で開催しております。ぜひこの機会にご入会してみませんか。

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テリヤキ編集部

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