【六本木グルメ】人柄がお皿に映る、予約が取れないのも納得の品々＜對馬＞

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は1月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

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2024年1月に開催されたのは、東京、六本木の裏路地にひっそりと佇む言わずと知れた予約の取れない中華料理店【對馬(ツシマ)】。TERIYAKI美食倶楽部でも過去に何度か開催をさせていただきましたが、すぐにイベント募集が埋まるほどの人気のお店でした。そんな【對馬(ツシマ)】の人気の秘訣と、この日の様子を改めて、記事としてご紹介をさせていただきます。

前回のイベント記事はこちら：https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/14439/.html

オープンしたのは、2020年5月24日とのこと。カウンター7席のみで目の前では調理している様子を見ることができるオープンキッチンのスタイルとなっています。店主の對馬 健一 氏は、一人で切り盛りされている中でも、実直に料理を行い、他にはない料理の数々を提供しております。元々は、航空自衛隊を経て、21歳で飲食の道に進んだ異色の経歴の持ち主とのこと。洋菓子店でパティシエとして腕を磨いたあとは、イタリアン、焼肉と経験し、銀座の高級中華料理店でも修業して独立とのこと。

料理自体は旬の高級食材を中心に全国から美味しい食材を仕入れそれを丁寧に料理にしていくという、おまかせコースのスタイルとなっています。どの品も店主の人柄が出ているように、優しい味わいの品が多いことが印象的でした。また数々の場所で経験をされていたこともあり、中華料理という概念にとらわれることなく、ボーダレスな品々を提供してくれます。

味を決めるベースは、金華ハムとひね鶏でつくる独自の上湯。それに旬魚介や甲殻類などを組み合わせて、至高の味わいへとなっていきます。一皿一皿が非常に丁寧なものであり、味わい深く、きっと楽しいひとときを過ごすことができるでしょう。

最後に甘味を頂戴して、この日は終了となりました。TERIYAKI美食倶楽部の会員様も皆様、満足な様子を浮かべており、非常に楽しいひとときを過ごせました。いかがでしょうか、TERIYAKI美食倶楽部ではこのようなイベントを東京・大阪を中心に全国各地で開催を行っております。ぜひこの機会にご入会をしてみませんか？

前回のイベント記事はこちら：https://salon.teriyaki.me/bisyokuclub/14439/.html

テリヤキ編集部

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