古都京都の丸田町に佇む「茶寮哲心」は、蕎麦愛好家の心を掴む新たな聖地として注目を集めています。40年の歴史を誇る宮崎の名店「そばや哲心」が、京都の実家を美しくリノベーションして誕生したこの店は、蕎麦の可能性を最大限に引き出す独創的なアプローチで、訪れる人々を魅了しています。

朝から夜まで、一日中蕎麦を堪能できるのが「茶寮哲心」の醍醐味。

・朝：5,000円の予約制朝食で贅沢な一日の始まりを
・昼：とろろ蕎麦、もずく蕎麦、名物醍醐そばなど、バラエティ豊かな一品料理
・夜：蕎麦のフルコースで、産地の異なる蕎麦粉を使用した創作料理の数々

中でも注目は、蕎麦を使った意外性あふれる料理の数々。蕎麦寿司や揚げ蕎麦など、蕎麦の新たな魅力を引き出す斬新なメニューの数々に、舌も心も踊ります。

そして、料理だけでなく空間にも注目です。13席のカウンター席の目の前に広がる8メートルの金箔画「親子虎と二羽兎の遊戯図」は、蕎麦屋の概念を覆す圧巻の高級感。料理と空間が織りなす至高の時間は、まさに五感で楽しむ蕎麦の饗宴といえるでしょう。

「茶寮哲心」は、蕎麦の新たな可能性を追求する冒険心あふれる店。従来の蕎麦の概念を超えた、創造性豊かな料理の数々は、蕎麦好きの心を必ずや掴むはず。京都を訪れた際は、ぜひこの斬新な蕎麦体験をお見逃しなく。

茶寮哲心(サリョウテッシン)
09086200499
京都府京都市中京区車屋町二条上ル真如堂町321-2
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/9930

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