TERIYAKI

2022年4月13日

シェフがワンオペで手掛けるイタリア料理と自然派ワインのペアリングのお店「グシテ」


大阪・天満橋にお店を構えるイタリアンの名店「グシテ」。今では大阪のお客さんのみならず、東京をはじめとする大阪以外からもわざわざ同店を食べるためだけにお店に訪れる方も多いという。天満橋近くにお店を構えており、営業時間中はシェフが一人で切り盛りされている。ブルーの外観でおしゃれな雰囲気が特徴的。

ワンオペなのにも関わらずシェフの西尾さんはカウンター10席とテーブル4席の14席を一人で料理を作りながら、料理やワインを提供している。料理は日本の食材をベースにしながら、イタリア・ピエモンテ州の料理を楽しむことができる。自然派ワインのペアリングがついており、10品くらいの構成とそれぞれに合うワインを楽しむのが同店のスタイル。

基本的には昔から通っている常連の方の予約で数ヶ月先まで埋まっているお店の為、一見で伺いたくてもなかなか伺うことすら難しい。だが、一緒に行ける人が見つかりお店に足を運ぶことができたら、イタリア料理が好きな人にはたまらない内容を楽しむことができる。

〆に出てくるという自家製で作ったタヤリンというイタリア・ピエモンテ州の卵で出来た麺でパスタにもしてくれます。今回は辛めのアラビアータで量も少なめから大盛りまで対応可能なので、最後まで食べるとかなりお腹いっぱいになるコースです。素材の良さをシンプルに生かしながら、自然派ワインで楽しむというスタイル。訪れるチャンスがある方にはぜひ訪れてほしいお店です。

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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