TERIYAKI

2018年3月5日

新感覚モダンガストロノミー !?イノベーティブフュージョン料理Celaravird


3月上旬に訪れたのは、閑静な住宅街の一角に佇む「Celaravird(セララバアド)」。代々木上原のモダンガストロノミーといえばここを思い浮かべる方も少なくないのではないでしょうか。オーナーシェフ橋本さんは星付き有名レストランで研鑽を重ね、確固たる技術をもって「Celaravird(セララバアド)」をオープン。メニューからお料理の要所要所で独特な世界観を感じられます。そこには繊細さや温かさがあり、お料理が供されるたびに心踊ります。

▼メニュー 

▼樹氷 コットン ▼毛玉 ビーツ
▼林檎 マンチェゴ

▼馬肉 雲丹 黒米

▼折り鶴 フォアグラ

▼冬の大地

▼蟹 ホワイトアスパラガス カルドッソ

▼百合根 トリュフ

▼鮟鱇 チョリソ スモーク

▼紀州鴨 黒にんにく 紅玉

▼モンブラン

▼みかん カモミール

ラズベリーソーダ・パチパチオランジェット

 

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