イタリア北西部のピエモンテ州といえば、世界中のグルメが憧れる美食の宝庫。秋から冬にかけては、香り高いトリュフを求めて多くの人々が訪れる季節でもあります。そんなピエモンテの銘醸地バルバレスコに店を構えるのが、日本人オーナーによるワインバー「Koki Wine Bar」です。今回は、トリュフをメインテーマにしたグルメ旅の一環として、イタリア随一と名高いピエモンテワインを中心に計5本を飲み比べ。とびきり贅沢な体験と、オーナーの心温まるおもてなしに触れた一夜をレポートします。
バルバレスコの魅力と「Koki Wine Bar」
バローロと並び、ピエモンテを代表するネッビオーロの産地であるバルバレスコ。小高い丘にブドウ畑が広がるその景観は、ユネスコ世界遺産に登録されているランゲ地方のなかでも、特に風光明媚なエリアとして知られています。
そんなバルバレスコの中心部にある「Koki Wine Bar」は、日本人オーナーが営むアットホームなワインバー。小さな入口をくぐると、壁一面にワインボトルが並び、フレンドリーなスタッフが温かく迎え入れてくれます。イタリアの開放的な雰囲気と、日本人ならではの細やかなサービスが巧みに調和した、ほっと落ち着く空間です。
極上ワインで彩るトリュフの晩餐
今回の目玉は、なんといってもピエモンテを中心としたイタリア最高峰ワインの飲み比べ。グラスを通して、ブドウ品種や地域の違いをじっくり味わいながら、旬のトリュフを使った料理とともに贅沢なマリアージュを堪能しました。
1. GAJA Gaia & Rey 2017
ピエモンテを世界に知らしめたガヤのシャルドネ「Gaia & Rey」。華やかな香りとミネラル感あふれる味わい、そして余韻の長さが格別です。トリュフの芳醇な香りにも負けない存在感で、白ワインの可能性を再認識させてくれます。
2. Bruno Rocca Barbaresco Rabajà Riserva 2014
バルバレスコの銘醸畑「Rabajà」から生まれるリゼルヴァ。果実味の凝縮感とエレガントな酸のバランスが秀逸で、時間の経過とともに香りと味わいが幾重にも重なり合います。ネッビオーロの魅力を存分に堪能できる一本です。
3. Biondi-Santi Brunello Riserva
トスカーナの名門ビオンディ・サンティが手掛ける「ブリュネッロ リゼルヴァ」は、サンジョヴェーゼの力強さと気品が同居。ピエモンテのワインとは異なる魅力を持ち、飲み比べの楽しさをいっそう高めてくれました。
4. GAJA Costa Russi 2016
再び登場したガヤの逸品、バルバレスコにおける特級畑のひとつ「コスタ・ルッシ」。ネッビオーロ由来のきめ細やかなタンニンと長い余韻が、グラスを重ねるほどに豊かさを増していく“エレガンスの極み”ともいうべきワインです。
5. Bruno Giacosa Barolo Falletto Vigna Le Rocche 2016
最後に味わったのは、ブルーノ・ジャコーザによるバローロ「Falletto Vigna Le Rocche」。しっかりとした骨格のなかに優雅さが漂い、ひと口飲むごとに新たな表情を見せる奥深い味わい。ネッビオーロの真髄に触れる体験でした。
ロマーノ・レヴィのグラッパで締めくくる至福
この夜の締めには、イタリアでも幻と称される“ロマーノ・レヴィ”のグラッパをいただきました。長年にわたり職人が手掛けてきた逸品ならではのまろやかな香りと、洗練された後味に思わず感嘆。ワインとはまた違った形でブドウの恵みを感じられる、贅沢この上ないフィナーレとなりました。
“本当に来てよかった”と思える美食の旅
トリュフの濃厚な香りと、イタリアを代表する希少ワインを一晩で存分に味わえるこの体験は、ワイン好きであれば生涯忘れられないほどの贅沢。そのうえ、オーナーが真心いっぱいに振る舞ってくれる接客やアドバイスが、旅の思い出をより深みのあるものにしてくれます。
もしピエモンテを訪れる機会があれば、バルバレスコの「Koki Wine Bar」はぜひ押さえておきたい一軒。きっと「イタリアに来てよかった」と、心の底から感じるはずです。
Koki Wine Bar (コーキ ワイン バー)
Piazza del Municipio, 30, 12050 Barbaresco CN
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/10342
ピエモンテの豊かな大地が育むブドウ、そしてトリュフの芳醇な香りを五感で堪能する贅沢なひとときを、ぜひ現地で体験してみてください。イタリアの美食文化を深く味わう、かけがえのない時間が待っています。
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