愛知県名古屋市にある人気イタリアン「il AOYAMA(イルアオヤマ)」。同店は全国の食通がここに訪れる為だけに飛行機や新幹線を使って食べに来るお店。予約は半年以上先まで埋まっているという超人気店。店内はカウンター8席のみで、オープンキッチンになっているので、シェフの青山さんが料理している様子を見ることができます。

料理はおまかせコースのみで、8品＋デザートという構成になっています。全体的に魚介類を使用したお皿が多く、最後まで食べてもちょうどいい感じでお腹が満たされる。

席の目の前には、青山シェフが食材を焼くところも見れます。全国各地から旬の食材取り寄せ、青山シェフによって繊細さのある綺麗な料理が作り出されていきます。

(神戸ビーフのスネのスープ/じゅんさい)

(カツオ/アスパラガス/新玉ねぎのシャーベット)

(三河湾のアジ/ノドグロ/コシアブラのフリット)

(白甘鯛の鱗焼/赤茄子と甘鯛の骨で取ったソース)

(島あさりのボンゴレ/タリアテッレ)

(鰻のリゾット)

(肉は3種類から選択することができます)

(ヒレ肉)

(いちご(寒熟/塚本農園)/バニラ/バジル)

全体的に和の要素を感じる素材を多く使用し、それをイタリアンの技法で調理しているコース料理という印象。どの食材も旬のいいものを使用しており、シンプルに美味しいと感じる料理を堪能することができる。コースも2万円でこれほどのクオリティの料理を食べれるとなると、家の近くにあったら頻繁に通いたくなるお店。現実的には予約は半年以上先まで埋まっている人気店なので、なかなか頻繁に訪れることができないが、機会があればまた伺いたい。名古屋を代表するイタリアンとして、これからも人気を維持していくこと間違いない。

TERIYAKI編集長 浜崎 龍

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