群馬県館林駅からタクシーで15分の場所にある天ぷら店、「天ぷら 車」。
田んぼの中に佇むその風景は、訪れる者にワクワク感を与え、夕日が田園に沈む様子もこの店の魅力を盛り上げています。
大将の車﨑智也さんは、天ぷらの老舗「天一」出身であり、名古屋の「にい留」で衣を見直すきっかけを得たといいます。
この店で提供される天ぷらは、マイナス60度の粉で作られた衣が特徴です。この衣は、ダマの原因となるグルテンの発生を抑えることで、口溶けが良く、タネの旨味が残る高い完成度を誇ります。また、ダマがないことで火の通りが早く、余計な油を吸わず食べ疲れしないのが魅力です。使用される油は、太白胡麻油とコーン油のブレンドで、胡麻感が強すぎず、嫌味のない仕上がりとなっています。
大将は、穴子の前に油を変えてリセットするという手間を惜しまない姿勢で、驚くべき品質の天ぷらを提供しています。群馬県でこのようなハイレベルな天ぷらがいただけることに驚きを隠せません。田んぼの中にある「天ぷら 車」は、その独特のロケーションと、驚異の口溶けを誇る天ぷらで、訪れたお客様を魅了してくれることでしょう。
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天ぷら 車
群馬県 館林市野辺町 703-2
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