【福岡グルメ】全国からこのために福岡へ。高坂鶏の旨みを最大限に楽しめる焼鳥店＜焼き鳥とりら＞

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は2月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

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この日、TERIYAKI美食倶楽部がオフ会で訪れたのは、福岡でも屈指の人気を誇る焼き鳥店【焼き鳥とりら】。その人気は福岡だけに留まらず、全国各地からこちらのお店に訪れるほどの人気ぶりとなっています。こちらのお店で腕を振るのは、広畑 宗大氏。元々は医学の道を志していたが、挫折を経験し、直後に飲食店を譲り受け、飲食の経験ゼロで居酒屋の店主となります。

オープンしたての頃は、居酒屋メニューを提供していましたが、徐々に焼鳥の魅力にハマっていき、全国の名店を食べ歩きを始めたという。そして、2017年から高坂鶏を扱うようになり、独学で熟成や焼きを研究します。熟成により「高坂鶏」の旨みを最大限に活かし、唯一無二の焼き鳥を堪能することができます。

今では人気すぎるが故に、一見の方での予約はほぼ不可能となってしまったという。広畑氏の絶妙な火入れ加減で提供される焼鳥は本当に素晴らしく、異次元の美味しさを堪能することができるでしょう。また高坂鶏で作り出されるのは、串だけではなく、寿司や〆には鶏ラーメンが提供されたりと色々な食べさせ方もさせてくれます。

提供いただいた料理は、タタキやモモ肉の握り、白レバ刺し、 スネ肉のタルタルステーキなどなど。それに串がふりそでやねぎま、砂ずり、手羽先、 オクラ、茄子など何種類もの味わいを堪能することができました。一生に一度は訪れていただきたいこちらの焼き鳥店へぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

このような形で、TERIYAKI美食倶楽部では東京・大阪を中心に全国各地の様々な場所でオフ会を開催しております。【焼き鳥とりら】でも定期的にオフ会を開催させていただければと思いますため、ぜひこの機会にご入会をいただけますと幸いです。

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テリヤキ編集部

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