東京・赤坂の人気レストラン「amorphous」にて、6月28日から30日までの3日間限定で特別なポップアップイベントが開催されます。今回イベントで腕を振るうのは、大阪「Lee」でシェフを務めた若き野心家、Lee Junfang氏です。

Leeシェフの原点と情熱

Leeシェフの料理への情熱は、京都での幼少期に遡ります。中学2年生の夏休みに、母親と卵焼きを初めて作った経験がきっかけとなり、料理人を志すようになりました。彼の料理の原点には、家庭の温かい思い出と、スイーツ作りへの情熱があります。

その後、調理学校へと進学し、フランス料理を専門に学び、「ビストロ・ド・ヨシモト」や「フレンチレストラン ル・クロ」での経験を積みました。そこでの経験を活かし、フリーランスのシェフとしても活躍し、常に新しい挑戦を求めてきました。大阪に自身の名前を冠したレストランを設立し、さらなる高みを目指してきました。この春、新たな舞台を海外へと向けるため、レストランを一時閉鎖。渡航前に、「amorphous」で腕を振るう機会を得ました。

たった3日間だけのプレミアムイベント

このポップアップイベントでは、Leeシェフが厳選した9品のコース料理を提供します。創作フレンチの枠を超えた、彼の独創的な料理を楽しめる絶好の機会です。

コース内容：

・アミューズ：ウニパンと旬の食材を使ったシャンパンや白ワインに合う前菜

・オードブル：サムライオイスターなどの洗練された前菜

・スムージー：夏のフレッシュなスイカを使ったスムージー

・魚料理：厳選された新鮮な魚を使った一品

・肉料理：極上な味わいの肉料理

・ご飯料理：締めにぴったりのご飯

・デザート：ビターの自家製チョコレートと天然のチョコレートアイス

・フルーツデザート：マンゴーなどの旬のフルーツを使ったコンポート

Leeシェフの定番料理「ウニパン」を筆頭に、ここだけの料理を味わうことができます。彼の料理は、食材の質にこだわり、丁寧に調理された逸品ばかりです。お客様との会話や表現を大切にし、料理だけでなく空間全体を楽しめるイベントとなるでしょう。

この特別なポップアップイベントで、Leeシェフの創作フレンチを堪能しながら、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？ぜひ、赤坂の「amorphous」に足を運んでください。お席に限りがありますので、お早めのご予約をおすすめいたします。

【イベント詳細】

場所：amorphous（東京都赤坂）

日時：6月28日〜6月30日

予約：https://booking.teriyaki.me/ja/store-detail/365

テリヤキ編集部

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