TERIYAKI

2019年12月25日

「ShinoiS(シノワ)」中国大陸を渡り歩いて学んだ最高の中華料理


2019年は中華の年と巷では言われてるほど、中華料理のいいお店が今年はたくさんオープンした。その中でも2019年11月という今年もあと少しで終わるというタイミングで、白金にオープンしたのが「ShinoiS(シノワ)」だ。

中華を好きで食べ歩いている人なら一度は名前を聞いたことがあるのが、同店のシェフである篠原さん。2015年RED-U35にてRED EGGグランプリを受賞し、その後上海に渡り現地の料理を学び今年日本に帰国し、11月に白金にカウンター7席と個室が1つのお店をオープンさせた。

まだ、ビル自体もオープンしたばかりなので全てが気持ちいくらい綺麗。カウンターは7席まで座ることができる。春巻きから始まり、次に登場したのが杏仁豆腐。まさかこのタイミングというのは、間違いなのではないかと思っていたが、そんなことはなく、ちゃんとこのタイミングで提供する理由もしっかりと説明してくれる。

中国料理のエッセンスに対して篠原さんの解釈を加えた独自の世界観はここでしか味わうことができない。さまざまな中華の技法を駆使して作る篠原さの料理は、グルメ好きな人なら早めに感じて欲しい。すでに数ヶ月先まで予約でいっぱいだが、どこのタイミングでTERIYAKI美食倶楽部でも会を開催したいと思っています!とにかく、2019年最高峰の中華を味わいたい方にはぜひ訪れて欲しいお店の一つです。

店名:ShinoiS(シノワ)

住所:東京都港区白金台4-2-7 bld桜なみき2F

記事の担当者:浜崎 龍

テリヤキ株式会社代表取締役。年間1,200店舗以上食べ歩いてます。グルメアプリ「TERIYAKI」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」の運営をしています。

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テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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