TERIYAKI

2020年7月22日

【大阪グルメ】突如として現れた北新地の期待の新星!驚きと楽しさが詰まった絶品蕎麦割烹【更斬(サラザン)】


【大阪グルメ】突如として現れた北新地の期待の新星!驚きと楽しさが詰まった絶品蕎麦割烹【更斬(サラザン)】

こんにちは。TERIYAKI編集部です。

本日ご紹介するテリヤキ掲載店は、7月にオープンしたばかりでありながら、フーディーの間で密かな人気を集めている大阪・北新地の名店『更斬(サラザン)』です。まだオープンしたばかりということもあり、情報がシシークレットとなっているこちらのお店ではどのような一品を味わうことができるのか。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました。

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*TERIYAKIは、東京・大阪をはじめ、全国各地の”絶対に外さない”美味しいお店を検索できるグルメサービスです。まだ世に広まっていない隠れ名店から、グルメな方であれば絶対に訪れるべき名店まで厳選してご紹介しております。

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【扉を開くと、ノリの良い大将がお出迎え!】


大阪、北新地のとあるビルにひっそりとお店を構える期待の新星『更斬(サラザン)』。シックな扉を開き、ゆっくりと店内へ踏み入れると、そこにはノリの良い大将の政次さんが出迎えてくれます。カウンター7席のみというこじんまりとした印象を受けます。現在では、1日1回転で営業をされているとのこと。

【型にとらわれない変幻自在な品々】

こちらの大将である政次さんは、元々宮古島のシギラリゾートで料理長を務めた経験があるとか。料理は全体的に和のエッセンスを感じられながらも、型にとらわれない変幻自在なテイストを感じられます。その独創性の高さには、『Comptoir Feu』の佐藤シェフとのコラボも起因しているのはないでしょうか。

【一瞬で過ぎ去ってしまう楽しいひと時


もちろん料理は唸るほどに絶品ですが、政次さんのキャラがさらに美味しさを感じさせてくれます。食べている時間もあっという間に過ぎ、名物の「からすみ蕎麦」も一瞬にして平らげてしまいました。これはまた訪れたいと思わされるような素敵なひと時を過ごすことが出来ます。予約が取れなくなる前に、ぜひ訪れてみてください。

いかがでしょうか。『更斬(サラザン)』では、驚きや、美味しさに触れながら、とても楽しいひと時を過ごすことが出来ます。ぜひこの機会に、TERIYAKI美食倶楽部へ入会して、一緒に訪れてみませんか?

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