【限定イベント】規格外の変態料理を作り出す大阪最強の料理人、佐藤歩とWAGYUMAFIAによるプレミアムイベント【WAGYUMAFIA×Comptoir Feu】

こんにちは。TERIYAKI編集部です。

本日ご紹介するのは、9月30日に開催されたプレミアムイベント『WAGYUMAFIA×Comptoir Feu in WM BY WAGYUMAFIA』です！テリヤキスト堀江貴文氏と和牛王の浜田寿人氏が手掛ける会員制レストラン『WAGYUMAFIA』と大阪某所にお店を構え、謎のベールに包まれながらも、多くの食通が虜にされている完全紹介制レストラン『Comptoir Feu』の佐藤歩氏がコラボレーションする贅沢なイベント！規格外の彼らは果たしてどのようなイベントを体験させてくれるのか！？早速、TERIYAKI編集部が訪れて来ました。

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【多くのフーディーが変態と揶揄する独特な料理】

大阪某所にお店を構え、住所・電話番号ともに非公開となっている隠れ家レストラン『Comptoir Feu』。訪れる為には、友人に紹介をしていただかないと訪れることができません。そんな訪問すること自体が困難にも関わらず、多くのフーディーが口を揃えて、「佐藤シェフの料理は変態料理」と揶揄されるほど独創的かつ唯一無二のものとなっています。そんな個性が溢れる佐藤シェフが、この度、『WAGYUMAFIA』とコラボ！他のお店では絶対に食べることができない品々を味わうことができました。

【普段食べている一品を佐藤流に昇華する】

以前開催した際は「焼肉」をテーマに、独創的な品々を作っていただきました。既存の焼肉店ではタレと塩で食べるのが一般的ですが、佐藤氏の斬新なアイデアから各部位に対してソースを作り上げ、それぞれに合う食べ方を提供してくれました。まさに焼肉の新たな可能性を感じる会と言えるでしょう。そして、今回コラボするにあたり、佐藤氏と二人で飲みながら、「おばんざいとか普段みんなが食べてるものをComptoir Feuっぽく進化させた形にしよう」と決めることに。その為、本イベントで提供された品々は、どれもベースにおばんざいや普段食べたことある料理が感じられました。一口食べれば、「普段食べているはずなのに……なんだこの美味しさは……」と驚きが止まらない物ばかり料理でした。

【佐藤シェフの驚異の引き出し、センス、技量に脱帽】

「香港ビーフン」や「神戸牛サーロンイングリルタルタル」、「松茸パスタ」など。聞いたことがあるメニューでありながらも、絶対に家庭では食べれない。いや、他のお店ですら味わうことができないような一品ばかりです。このような料理を作れる佐藤シェフのセンスや引き出しの数、1人でWAGYUMAFIAに来てスタッフとうまく連携を組み11品を2時間で20人に提供する手際の良さには脱帽。日本を代表する料理人の1人だと思っています。とにかく、最高に美味しく、最高に楽しい時間の2時間でした。

いかがでしょうか、TERIYAKI美食倶楽部では、定期的にプレミアムイベント『WAGYUMAFIA×Comptoir Feu inWM BY WAGYUMAFIA』のような特別な会を開催しております。ぜひこの機会にTERIYAKI美食倶楽部へ入会して、一緒に訪れてみませんか？

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