テリヤキのお取り寄せカレーが冷凍になった理由〜シェフ達からレトルトNGの続く日々〜

立ち上げてから約1年が経つお取り寄せグルメサービス『TERIYOSE』。これは全国の料理人さんと、テリヤキ編集部がコラボして、ここでしか食べれない「唯一無二のカレー」を作るプロジェクトです。

この1年を通してさまざまな料理人の方々と関わり、とてもバラエティ豊かな商品がリリースできました。このプロジェクト「TERIYOSE(テリヨセ)」では、料理人の方々からレシピをいただき、全て工場で試作・製造、何度もシェフやテリヤキ編集部でチェックを重ねた上で、冷凍保存をしてお客様の元へお届けしています。

”レトルトカレー”という便利なものがある中、あえて”冷凍カレー”にしたのかというと、僕らテリヤキの根底にある想い理由があります。

その想いというのが、「味」に対しての貪欲なこだわり。

テリヤキ編集部が運営するグルメメディアの『TERIYAKI(テリヤキ)』も全国の「”絶対に外さない”美味しいお店を検索できるグルメメディア」という位置づけとして、「味」へのこだわりは絶対に妥協しません。

その想いを踏まえた上で、お客様の元へ一つでも多く、「美味しい」を保ったままカレーを届けるには、「冷凍保存が最適だ」という結論になりました。レトルトでは、加圧加熱殺菌（レトルト殺菌）をするので、どうしてもスパイスの風味などが薄れてしまいます。もちろんビジネスで考えれば、レトルトの方が保管も楽ですし、発送も非常に簡単です。しかし、僕らは「味」を追求したかったため、冷凍カレーという選択をしました。

冷凍カレーにすることでシェフたちが考案したカレーの再現性は非常に高くなり、カレー単品だけみたら一流シェフが作っているのと遜色ない仕上がりに。このままカレー専門店をオープンしても流行るのではないかと思える程でした。

これからも色々なカレーを手がけていきますので、ぜひご自宅でその日の気分に合わせて美味しいカレーを楽しんだり、大切な人へのプレゼントとして使っていただければと思います。

 

TERIYAKI編集長 浜崎 龍

テリヤキ株式会社 代表取締役。全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用。

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テリヤキ編集部

グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用を行っています。

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TERIYAKI美食倶楽部は、テリヤキ編集部が運営する人数限定の会員制グルメコミュニティです。都内に限らず全国各地へ、予約を取ることが難しいお店や美味しいと話題のお店に会員の方と一緒に食べに行くイベントを開催しております。従来では、体験出来ないような食体験やTERIYAKI美食倶楽部ならではのイベントへぜひ参加してみませんか。

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グルメメディア「TERIYAKI」の本当に美味しいお取り寄せグルメ「TERIYOSE」 https://teriyaki.thebase.in/

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“絶対に外さない”お店の予約なら「TERIYAKI Booking」 https://booking.teriyaki.me/ja/

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