TERIYAKI

2021年9月15日

【京都グルメ】京料理の伝統的な流れを汲んだ旬の食材を使用した素敵な日本料理「道人」


京都にある日本料理のお店「道人」。過去にTERIYAKI’s BEST RESTAURANTにてSILVERを獲得するなど、テリヤキストからの信頼もある同店。今では1年以上先まで予約で埋まっている超人気店。そんな同店でTERIYAKI美食倶楽部のメンバーと貸切会を行いました。

カウンターのみのお店で6席しかないプラチナ席。旬の食材を店主の中島さんが丁寧な仕事で食材の良さを引き出した料理を堪能できる。

カウンターの目の前では店主の中島さんが自ら最後の仕上げをする様子などを見ることができる。この距離感が近いのも嬉しい。

訪れたのが9月だったので、出始めの松茸とハモをお椀にした秋を感じる一品が提供されたりした。こういうシンプルだけど、食べると滋味深い味わいでホッとするような優しい味わい。

季節毎にこういうシンプルで見た目じゃわからない。体験しないとわからない食体験をできるのは本当に幸せなことだと思う。これからも通い続けられるだけ、訪れたいと思う。

道人(ドウジン)
0752030074
京都府京都市左京区仁王門通新柳馬場東入ル菊鉾町291-1
https://teriyaki.me/articles/6750

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用。

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