TERIYAKI

2022年2月15日

28歳の若き大将が手掛ける白金の寿司屋「島津」


東京・白金高輪駅から徒歩3分ほどの場所にお店を構える寿司屋「島津」。オープンして1年数ヶ月経つが、すでに人気店で予約は年内がほぼ満席になるくらいの勢いという。

大将の島津さんは現在28歳という若さ。僕と同い年になる(笑)。元々は不動前のらんまるで大将をされており、その後独立して現在お店をオープン。

前半はつまみ、後半は握りという構成。つまみは絶妙な味付けで、どれを食べても美味しい。特に美味しかったのはナマコの酢漬け。握りはやま幸のマグロを筆頭に美味い魚を握りにしてくれる。

提供されるテンポの良さも素晴らしく、2時間くらいでお会計も含めて終わる。予約はちょっとずつ取りにくくなってきてるが、行くチャンスがある人はぜひ訪れてみてほしい。

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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