東京・新宿三丁目にお店を構えるイタリアンのお店「イル ラート」。シェフの古井さんは新宿三丁目にお店を構える「OSTERIA ORIERA（オステリア・オリエーラ)」にて9年総料理長を務めて、同店を人気店にした方。広尾にお店を構えるリストランテ・ペガソでも働いており、その実力は間違いない。

お店で提供される料理は、色々な素材を足して作り出す料理ではなく、素材の持つ味を生かした料理をしてくれる。特に魚介類への仕入れには力を入れており、どの皿も非常に美味しい。

料理と共に提供されるワインもペアリングという形でもお願いすることができ、ペアリングのレベルも素晴らしい。

こういうイタリアンを個人的にもっと食べてみたい。 非常に素晴らしいお店なので、ぜひまだ伺ったことない方は訪れてみてほしい。

テリヤキ編集部

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