TERIYAKI

2022年3月14日

予約は年内満席!出汁を主軸にした和風イタリアン「イタリア料理今井」


兵庫県芦屋市の阪神芦屋駅から徒歩3分ほどの場所にお店を構えるイタリアンのお店「イタリア料理今井」。シェフの今井さんが一人で手がけており、1日に2回転していながらも、1年以上先まで予約で埋まっているという超人気店。

現状では、新規のお客さんの予約は受け付けておらず、もしお店に伺いたい場合は既に訪れたことがある常連の方と一緒に行かないと入店できない。 カウンターには当日料理で使用される食材が綺麗に並べられていて、そこから食材を取り料理する。

同店のコンセプトはその時期の旬の食材の出汁をベースにしながら作り上げるイタリアン。今回はボタンエビで出汁を取り、そちらをベースに色々な料理に仕上げていく。

シェフの今井さんがカウンター越しに料理しながら、気さくに話をしてくれる。今井さんのキャラも含めて、アットホームな雰囲気が居心地も良くていいのも特徴。

料理に合わせて提供されるワインペアリングもすごく、コースを通して14-5種類ほどのワインを少しづつ飲ませてくれる。こちらも料理との相性も良く、お酒が飲める人にはたまらない内容になっている。

お酒が飲めるひとにはぜひ訪れて欲しい芦屋が全国に誇るイタリアン。予約はなかなか取れないが、TERIYAKI美食倶楽部でオフ会も定期的に開催しているので、ぜひ!

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用。

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