神奈川・溝の口にある寿司屋「変タイ鮨すがひさ」。大将が元リクルート出身でその後タイ料理と寿司屋での修業を経験し、現在の溝の口のお店で「鮨すがひさ」というお店をオープン。通常時は江戸前寿司を楽しむことができる寿司屋で、月に3-4回だけはタイ料理と寿司をコラボさせた「変タイ鮨すがひさ」というお店営業している。

月に開催される営業日数が少ないということもあり、なかなかお店に訪れるのが難しいということもあるが、TERIYAKI美食倶楽部では年に3-4回貸切してオフ会を開催している。他にもお店の予約を取る手段として、毎月解放される予約サイトの「TERIYAKI Booking」から予約を取るということも可能になっている。

実際に食べてみないとなかなか想像ができない料理も多いが、一貫でトムヤンクンを表現しているような料理もあったりとなかなか面白いうえに美味しい寿司を楽しむことができる。タイ料理と寿司という異色のコラボだが、過去にはTERIYAKI’s BEST RESTAURANTにてSILVERを獲得したこともある実力店。ぜひ、変タイ鮨の世界観を堪能してほしい。

テリヤキ編集部

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