TERIYAKI

2023年1月21日

〈コラボイベント〉WAGYUMAFIA×OSTERIA ENOTECA DA SASINO×八戸酒造による青森尽くしの一夜限りのAOMORI NIGHT!


〈コラボイベント〉WAGYUMAFIA×OSTERIA ENOTECA DA SASINO×八戸酒造による青森尽くしの一夜限りのAOMORI NIGHT!

 

1月の中旬に東京都内にお店を構える会員制レストランWAGYUMAFIAにて開催されたTERIYAKI主催のコラボイベント。
今回は東京・赤坂にある「WM by WAGYUMAFIA」にて、青森の魅力を伝えるイタリアン【OSTERIA ENOTECA DA SASINO】の 笹森通彰シェフと【八戸酒造】を招いてコラボイベントを開催しました。

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青森食材を活かした料理と、和牛のコラボ!

青森県を代表し、青森の食材を活かし、青森の魅力を伝えるイタリアンレストランの名店「OSTERIA ENOTECA DA SASINO」。
笹森通彰シェフは自家菜園でハーブや野菜、果物を育てており、生ハムやサラミ類やチーズ、ワインまでも自分で作ってしまうもはや料理人を超えた料理人。
今回、笹森シェフが付く出すコース料理の合間にも和牛を使った「ワギュワッサン」や「シャトーブリアンカツサンド」、「神戸牛骨付きサーロインのグリル」などWAGYUMAFIAとのコラボならではの料理が並べられた。

 

世界酒蔵ランキング1位に輝いた【八戸酒造】の日本酒!

料理に合わせるお酒としてワインは勿論のこと、「八戸酒造」の日本酒も堪能させてくれた。
「陸奥男山」「陸奥八仙」などで知られる八戸酒造は、2021年の酒蔵の格付けを決める「世界酒蔵ランキング」にて1位に輝いた老舗酒蔵。
味わい深い八戸酒造のお酒は決してコース料理に負けない魅力があり、大いにお客さんも満足した様子。

 

WAGYUMAFIA×OSTERIA ENOTECA DA SASINO×八戸酒造

コースを飾る料理はこの日だけのスペシャルなものばかり。
ニンニク、ウニ、アワビがこれでもかというほど入った贅沢な冷製スパゲッティ。
OSTERIA ENOTECA DA SASINOで定番の金木産馬肉をカルパッチョにしたり、WAGYUMAFIAチームと共に焼き上げる炭火焼きは火入れが秀逸で脂の甘味と馬肉の妖艶な香りが魅力。
それらを八戸酒造によるお酒と共に盛り上げ、3者が作り出すAOMORIを感じる最高の空間。

 

WAGYUMAFIAによる和牛をイタリアンのコースに取り入れ調和したコースは非常に素晴らしく食べた人を驚かす料理ばかりだった。さらに改めて日本酒の奥深さや美味しさに気づけた最高のディナーであった。

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テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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