名古屋からJR東海道本線で約30分、大垣駅近くにある「寿司 松岡」は、素晴らしい江戸前寿司の味を楽しめるお店。もともと名古屋で旅館を営んでいた祖父母の代から続くこのお店は、現在3代目の林幸生さんが大将を務め、お客様に心地よい雰囲気で美味しい寿司を提供しています。カウンターは6席のみですが、テーブル席や座敷もあり、ゆったりとした空間で食事を楽しむことができます。
寿司 松岡では、豊洲や名古屋、その他各地から厳選された食材を使って、絶妙なバランスを追求した寿司が提供されます。研究熱心な大将の手によって、素材によっては熟成もされることがあり、地元の人々も都会から来たお客様も、江戸前寿司や地方の味を満喫できます。三河ホシガレイや大阪湾のトリガイ、白海老など、絶品の食材が並ぶカウンターには、訪れる度に新しい驚きが待っています。
特に印象的だったのが、4.8キロの立派なサイズの太刀魚や、三重県答志島の大ぶりの牡蠣を使った揚げ焼き牡蠣、そして鹿児島の石鯛を使った握り寿司です。特に、石鯛の握り寿司は、非常に滑らかで口当たりが良く、香りに品格が感じられる一品でした。
また、シャリには雑穀酢と砂糖が使われており、ネタとの相性が抜群です。このような細部にまでこだわった寿司は、大将の技術とセンスが光ります。
「寿司 松岡」は、地元の人も観光客も楽しめる、岐阜にある素晴らしい寿司屋です。温かい雰囲気と、繊細な味わいの寿司を堪能できること間違いなし。今すぐTERIYAKI Bookingで予約を！
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寿司 松岡
岐阜県 大垣市南頬町 4-58-1
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