東京都内にある完全会員制の和牛専門店「WM by WAGYUMAFIA」と、このお店に行くために金沢を訪れるフーディーも多い、人気スペイン料理店「respiración(レスピラシオン)」とのコラボイベントが赤坂にて開催されました。最高級の和牛と金沢を代表するスペイン料理が融合した、これまでにない白熱した美味の競演が実現しました。
「respiración」という店名は、スペイン語で「呼吸」を意味し、生産者から生命のバトンを引き継ぎ、唯一無二の食空間を提供いたします。
バルセロナの星付きのお店で修業経験のあるシェフが風情のある町家を改装して作ったお店で、金沢や能登といった石川県の地元食材をより一層探求し、独自の形で昇華していきます。
九谷焼や山中漆器などの石川県の食器を使用し、地元石川の加賀野菜や魚介類、肉などを使用し地産地消で味わうスペイン料理を味わうことができます。
今回、「respiración」の休業期間中のこの期間に、「WM by WAGYUMAFIA」と一夜限りのコラボイベントを開催することが決定しました！
一方、「WM by WAGYUMAFIA」は東京・赤坂にある和牛を使用したレストランで、最高級の和牛ブランドを世界に広めることを目指しています。海外からのお客さんも多く、和牛を使用した料理やエンターテイメント性の高いパフォーマンスも楽しめるお店として人気を博しています。
今回、このイベントに合わせて特大のパエリアや、インパクト抜群の”ハモンイベリコ”を用いて、最高の食体験を作り上げました。
使用する”生ハム”は名だたるフーディーをも唸らせる生ハムブランド『BLACK TAG』が展開する、”世界初”EUオーガニック認証取得の純血統ハモンイベリコ。世界で100本しかないという超希少ハモンイベリコを切り立てでいただきました。
融点が低い脂は口の中で溶け、噛めば噛むほど味わいが広がり、思わずワインを欲したくなりました。
さらには華々しく登場した大鍋のパエリアには存在感あるカットの蛸などがゴロゴロ入っており、食べ応え満点！
一方、WAGYUMAFIA側の166日熟成の神戸牛も圧巻の味わい。
最高級「尾崎牛」と「respiración」のスペイン料理が交差し、料理もエンタメ性が爆発したイベントとなりました。今後も期待される「WM by WAGYUMAFIA」でのイベントもお見逃しなく！
TERIYAKI美食俱楽部に入会していただければ優先的にこれらのイベントを案内させていただきますので是非ご参加お待ちしております！
0762258681
石川県金沢市博労町67
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