こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は10月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

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東京・渋谷にある話題の焼鳥店【とり茶太郎】へ訪れてきました。こちらのお店は、渋谷駅から徒歩7分ほど。賑わいをみせる繁華街エリアから離れた鶯谷町エリアにぽつんとお店を構えています。
TERIYAKI美食倶楽部でイベントを開催するのは数年ぶりではありますが、会員様のご要望からこの度開催をさせていただきました。

最終回転であり、20:40〜から一斉に始まります。
L字のカウンターだけであり、11名座れば満席ぐらいの小さな店内。その分しっかりと臨場感もあるのがまた嬉しいものです。目の前で焼きを堪能するのがは、大将 金子 拓也氏。目のまでその焼きをしっかりと見ることができます。

同店ではいくつもの種類の鶏を使い分け、それぞれに合わせて焼き方を変えています。
今回、TERIYAKI美食倶楽部で訪れた際には、比内地鶏、山形地鶏、軍鶏、鴨というラインナップでした。

基本的には直火であり、だいぶ距離が近いため、鶏のコントロールがかなり難しそうな印象を受けます。
どのような料理が提供されるのか、期待に胸を膨らませながら、一品目の提供が始まった。

まず最初にご提供いただいたのは、
1.3種の出汁を使った茶碗蒸し

鳥、鴨、カツオの出汁を使っており、ゴルゴンゾーラチーズを少しだけ加えています。
出汁の複雑さも良いが、ゴルゴンゾーラチーズが最後にギュッと締めてくれるため、少し独特な味わいが印象的ですね。

2. 甚五右エ門芋

室町時代から継承され続けた伝承野菜であり、収穫量が少ないため、希少な食材と言えます。
品種改良されることなく、守り続けられた味わいはほくほくとして、ギュッとした旨みに塩加減と、柚子の香りが添えられてかなり華やかな味わい。

3.胸肉 比内地鶏

4.鴨 胸腺

5.胸肉 山形県地鶏

6.軍鶏 レバー

7.鴨ロース 黒いちじく

ロースの脂身に、いちじくの甘さが溶け合わせ、これまた創作的な料理です。

8.銀杏

9.せせり

10.比内地鶏の手羽元

11.つくね ポルチーニ茸

12.あいこトマト

13.比内地鶏　ハツ

など全部で20品ほど出てきました。
全体的にかなりボリュームも満点であり、訪れる際は必ずお腹を空かせていくことをお勧めいたします。

最後に締めものが出てきて、追加の有無を確認いただきました。

中には串を何本か追加されている方もいましたが、私はそこまでたくさん食べられなかったため、締めでとりそばだけいただくことにいたしました。

全体を通して、非常に臨場的な雰囲気を感じながら、様々な鶏を楽しめるのは面白いと言えるでしょう。日によって仕入れる鶏が変わるようなので、ぜひ何度か訪れて自分が好きな鶏を見つけてみるのも面白いかもしれませんね。

TERIYAKI美食倶楽部では、他にも素敵なお店をいくつもご紹介しております。ぜひこの記事を見た方は一度ご入会してみませんか？きっと食体験がもっと楽しくなること間違いないでしょう。

 

ご入会を心よりお待ちしております。

テリヤキ編集部

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