東京・赤坂の「amorphous(アモルファス)」で、出張寿司職人の山内雅貴氏を大将に迎えた期間限定の寿司イベントが開催されています。前衛的でモダンな空間を活かし、若手注目株の寿司職人による唯一無二の握りが味わえると話題を集めています。
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大将を務める山内雅貴氏は、ニセコなどの高級リゾート地で寿司体験を提供し、多くのVIPを唸らせてきた実力派。中学卒業後から魚市場で働き始め、その後寿司屋に転身。「代官山masa」のプロデュースや、「南麻布VIP限定100名大将」を務めた経験を持つ寿司界の新星です。
今回のポップアップイベントで提供されるのは、主に握りで構成された11,000円(税込)のコース。山内氏が厳選した旬の食材を使用し、一貫一貫に心を込めて握られる寿司は格別の味わいです。
さらに、近畿大学水産研究所が誇る「クエタマ」（クエとタマカイのハイブリッド）や、堀江貴文氏が大絶賛する「つぶ貝ラーメン」、日本一の「海男オイスター」の牡蠣など、個性的な一品料理も楽しめるのが魅力。ここでしか味わえない特別なメニューが揃っています。
コースはつまみ3品程度と握り8貫程度で構成され、ボリューム的にもちょうどよいバランスです。amorphousの洗練された空間で、山内氏の技が光る寿司を心ゆくまで堪能できます。
イベントは好評につき、5月16日から延長することが決定。さらにバージョンアップしたコースが登場し、料金は税込13,000円になります。延長開催日は5月16日、17日、22日〜25日、31日、6月1日。18時と20時30分の2部制で、5月16日以降は一斉スタートとなるため、遅刻のないよう注意が必要です。
赤坂の「amorphous」で開催中の期間限定寿司イベント。5月16日以降は税込13,000円の特別コースが登場し、出張寿司職人・山内雅貴氏による唯一無二の握りを存分に味わえます。この機会にぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。次回のイベントにも注目です！
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amorphous (アモルファス)
東京都港区赤坂3-12-11 ニューギンザビル7号館 3F
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