TERIYAKI’s BEST RESTAURANTでSILVERを獲得し、全国のグルメ通から高い評価を得ている福島・いわき市のフランス料理店「HAGI」。2024年5月、この名店を舞台に、「TERIYAKI美食倶楽部」主催の特別なグルメツアーが開催されました。

このツアーの特徴は、日中に福島県の生産者を訪問し、夜はその食材を使用した「HAGI」のフランス料理を味わうという、食材の生産から消費までを一貫して体験できる点にあります。

訪問した生産者は以下の5軒：

1. 柴栄水産：最新技術を駆使した高品質な魚介加工
2. LANDBUILD FARM：荒廃地を蘇らせたニンニク栽培
3. ファーム白石：江戸時代からの伝統農法を継承
4. メルティシープ：和牛の技術を応用した高品質羊肉生産
5. 鈴木酒造：幻の酒米を使った伝統的な日本酒醸造

各生産者の情熱と技術に触れることで、参加者は食材への理解を深め、「生産者あってのレストラン」という事実を再認識しました。

夜の部では、「HAGI」にて昼に見学した食材を使ったフランス料理を堪能。地元福島の食材へのこだわりが光る料理の数々は、フランスの技法で見事に昇華され、また薪焼きなどで素材本来の味わいを引き出す工夫も。オープンキッチンで調理の様子を眺めながらの食事は、まさに五感で楽しむ贅沢な体験となりました。

「食」を愛する人々にとって、生産の現場を見学し、その食材を一流シェフの料理で味わうという今回のツアーは、たまらない魅力に溢れていました。

TERIYAKI美食倶楽部では、秋頃に同様のツアーを再度開催する予定とのこと。食にこだわる方々にとって、見逃せない機会となりそうです。

このようなユニークな体験を提供する「TERIYAKI美食倶楽部」。食への理解を深め、生産者とシェフ、そして食べる人をつなぐ架け橋として、新たな食文化の創造に貢献しています。食に興味のある方は、ぜひ入会を検討してみてはいかがでしょうか。

HAGI(ハギ)
0246265174
福島県いわき市内郷御台境町鬼越171-10
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/7961

テリヤキ編集部

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