日本人の心、お寿司。
今や海外でも人気を博していますね。
お寿司が好きなら絶対に抑えておきたいお店が東京にあります。
その名も、現代江戸前鮨「東麻布天本」。
もしかしたら、聞いた事ある！って方も多いかもしれませんね。
2016年にオープンした直後から昇竜の如く超人気店と呼ばれるまでに上り詰め、
創業半年ほどで、あっさりとミシュラン2つ星を獲得してしまった、実力派のお店です！
大物ルーキー、大将「天本正通氏」
腕をふるうのは、大将である天本正通氏。
長年に渡って名店「海味」で腕を磨き上げ、
その後も滋賀、京都などで腕を磨き続けて今日に至ります。
天下一品といえる料理の味は勿論のこと、
食材の仕入れから、おもてなしに至るまで全身全霊を持って臨みます。
魂を注ぐとはこういう事か！と感心せずにはいられない！
まさに日本の心！
店舗は黒塀で、天本と書かれた小さな灯篭があります。
これぞ日本料理のお店！といった感じで、粋な雰囲気。
店内は落ち着いた雰囲気ながら明るい。
立派な木のカウンター越しに、大将が握りなどのお料理を作ってくれます。
大きな魚をさばいたり、焙ったり…。
見ていて楽しい！
今回も、とびっきりの料理をご紹介しちゃいます！
最初に出てきたのは「糸島のもずく」
スッキリとしていて、爽やか。
これから出てくる最高の料理を味わう前に、口を清めるといった感覚。
ハイボールなどのお酒にもよく合う。
夏の暑い時期には、特に嬉しい一品です。
続いて登場したのは「つぶ貝 北海道」
結構大きめのつぶ貝。
食べ応えあります。
つぶ貝特有のコリッとした歯ごたえは最高です！
一晩寝かせているという「すずき」
じっくり寝かせているだけあって、しっかりと旨味が乗っています。
「タコ」
これまたお酒が進む一品。
ただただ美味しい！
「サバ 東京湾」
身がふっくら！
お酒好きにはたまらない！
続いて登場！「茶碗蒸し」
「気仙沼 カツオ 」
身がトロッとしていて超美味しい！
「海うなぎ」
「ボタンエビ 紹興酒」
「アジ スペシャル 丹後 」
これね、めっちゃ美味しい！！
酢飯入りでした。
臭みやクセが無く食べやすい。
これは本当に美味しくて脱帽してしまった。
舌の肥えた美食家をも唸らせる味です！
「博多湾 海うなぎ 」
皮はパリパリとしていながら、身はジューシー！
ふっくらとした身はとっても柔らかです。
噛むたびに、口いっぱいに旨味が広がります。
「東京湾 かすごだい 」
ねっとりとしていて、旨味が凝縮されています。
「愛知 三河 しんこ 」
締め具合・香り、最高です！
「東京湾 黒ムツ 富浦で取れた 4日熟成 塩締め 」
滅多にあがらない代物なんだとか！
旨味たっぷり！
「シマアジ」
「塩釜 マグロ 90キロ」
「トロ」
待ってました、トロ！
文句なしの絶品！
「大トロ」
みんな大好き大トロ！
文句なしの美味しさ。
口の中で溶けていくような柔らかな身は最高！
「玄海灘 いか」
「とりがい」
旨味がたっぷりと乗り切っています！
「車海老」
「雲丹」
反則ものの美味しさ！
「たまご」
しっとりとしていて美味しい。
ふんわりとしていて、シフォンケーキのように柔らか。
いかがでしょうか？
この他にもまだまだ絶品料理があるので、是非足を運んでみてくださいね！
TERIYAKI美食倶楽部
TERIYAKI美食倶楽部に入会したら、
東麻布天本のような予約困難なお店にだって行けちゃうかも！？
ぜひ入会して一緒に美味しい料理を堪能しに行きましょう！
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