TERIYAKI

2023年9月10日

TOKACHI gourmand tour vol.2

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2023年7月8日（土）、東京から5名のゲストを迎え、食物自給率1200％の十勝を満喫する第二回「TOKACHI GOUAMAND TOUR vol.2 in Obihiro」を開催しました。

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「TOKACHI GOUAMAND TOUR vol.2 in Obihiro」10：30 帯広駅お迎え

11：00～12：00 移動

12：00～14：00 遊ぶた見学&とんかつランチ

14：00～15：00 ウエモンズハートジェラート

15：00～16：00 相澤ワイナリー見学

17：00～18：00 BOYAファーム見学

18：00～19：00 移動

19：00～21：00 春華楼 広小路店ディナー

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車に集合すると、まずは帯広駅で販売されている帯広名物の豚丼をおにぎりのようにした「豚巻き」を配布。車の中で食べていただきながら、40分程度のドライブ。まず向かったのは、北海道・中川郡忠類で放牧で豚を飼育している珍しい豚牧場「遊牧舎」。遊牧舎の代表である秦さんは元北海道大学教授で畜産を研究していた方で知識も豊富。豚の豆知識を聞きながら豚とのふれあいを楽しみました。そして、遊牧舎に設けられた特設スペースで、遊牧舎で育てられた豚をとんかつにして実食しました。歯切れのよいさっぱりとした脂身とジューシーな肉質が絶品でした！（ディナーでは黒豚を）

次に向かったのは帯広空港からほど近い帯広市以平町でワイナリーを営む「相澤農園」。ここでは、北海道の品種「山幸」やここでしか育てられていない「いちな」という品種をつかった無農薬のワインをつくっています。ワインの名前は「龍之介」や「いちな」など相澤さんの子供の名前がつけられており、愛情たっぷり。どれも人気で入手困難ですが、ブドウ畑巡りから、贅沢に全種類試飲させていただきました。

またまた40分ほど車で移動し、向かったのは「BOYA FARM」。 広大な大地で羊の肥育や牧羊犬の繁殖を行っています。この日は、羊の飼育場所を餌（草）のある山へ大移動する日でした。牧羊犬が羊をうまく誘導しながら山に連れ出していく様子には、「賢いな～」とみんな驚いていました。また、移動に伴いはぐれてしまった子羊が「メエー」と鳴くと、親も「メェー」と共鳴。お互いが再会できるまで鳴き続ける様子はとてもかわいかったです。 BOYA FARMのラム肉は瞬間冷凍しているので鮮度が高くて癖がなく絶品！この日は生憎人気で売り切れていましたが、普段はしゃぶしゃぶ用や焼肉用が販売されてます。

各々ホテルにチェックインすると、ディナーの会場である「春香楼 広小路店」へ。「春香楼」では、十勝の食材をふんだんに使った中華料理をコースで味わい、十勝のワインもたのしめます。この日は、今日巡った豚やワインを取り入れたスペシャルディナーが提供されました。『カキのなめろう』『エビチリ』の他、日本一に輝いた北海道のチーズ『幸』を使用したお料理も。合計8品ほどいただきました。

生産者が直接生産現場を案内することで、生産者の想いや現在の取り組みも知っていただき、その上でいただくお料理は、生産者の顔や言葉が浮かび、より一層「食べることへの感謝」を感じることができたかと思います。現場を知って食べるツアー、今後もまた開催していきたいと思います！

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中村まや（猟師・編集者）

なかむら・まや／1992年、宮城県生まれ。大学卒業後、グルメメディアで編集者として働く。2017年狩猟免許取得。2020年に猟師へ転身。2022年春から北海道広尾町に移住し、現在は害獣駆除員に。フリーの編集者としても活動する。

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春香楼 広小路店

北海道帯広市西１条南９丁目3−３

▼お店の情報は下記のリンクから▼

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テリヤキ編集部

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