大阪・北浜にある「中国菜 火ノ鳥」は2015年にオープンして以来、人気を集めるお店で現時点では新規の方の予約は不可で常連の方と行かないと訪れることができないという。

中国菜 火ノ鳥(ヒノトリ)
0662021717
大阪府大阪市中央区伏見町2-4-9
https://teriyaki.me/articles/3564

そんな同店では、スタートの1品目は必ず小皿の前菜からスタートする。色鮮やかなお皿に乗せられた一品はどれも手間暇かけて作り出された繊細な中華料理。

今回訪れた時は、点心が多く並び、鮑の肝を使用した点心やエビのワンタンなど様々な点心を提供してくれました。どれも本当に手間暇かけて作られた一品なのと、面白い組み合わせが多く、食べていて驚きと発見がある味わい。

モウカザメの尾鰭のフカヒレも登場するなど、食べ応えもありながらも同店の中華は後味もスーッとするような感じで程よいボリューム感なのも嬉しい。

〆は香港風の土鍋ご飯。おこげも一緒に頂きました。全部で12品近く提供されるが、本当にお腹の具合もちょうどよく、食後感もいいのは嬉しい。今では大阪を代表する予約の取れない中華料理店の一つだが、行く機会がある人はぜひ訪れてみて欲しい。

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テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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