静岡駅から車で20分ほど進んだところにある鰻を主軸にした和食のコースが楽しめるお店「瞬」。車で20分ほどの場所にお店があり一軒家というスタイルでお店を営業している。昼も夜も同じコース内容とのことなので、いつも昼の時間にTERIYAKI美食倶楽部のオフ会としてカウンターを貸切させて頂いている。

今回伺った時期が3月だったので、山菜を中心にした料理が多く提供された。最初の一品目に提供されたえんどう豆は、非常に大粒で新鮮さもありました。

今回は事前に普段コースでは提供しない肉が食べたいとオーダーしていたこともあり、見事な迫力の肉の塊を目の前で切って焼き上げてもくれました。

あと実は裏メニューの一つだというピザも今回も特別に用意して頂きました。今回は春先の時期ということもあり、たけのこを使用したピザです。濃厚なチーズと記事の美味しさ、たけのこなどの素材の美味しさなど全ての一体感が素晴らしい一品です。

〆はもちろん鰻重。「瞬」で提供される鰻は天然の鰻を使用した絶品鰻重。大将の岡田さんがカウンターの目の前でじっくり丁寧に焼き上げる鰻はとにかく絶品！この鰻を食べるためだけに全国各地からお客さんが集まるほど。

「瞬」のデザートといったら、自家製で作ったソフトクリーム。濃厚な甘みを感じられながら、さっぱりとしている。〆にこういう懐かしさのあるソフトクリームを食べることができるのも嬉しい。

テリヤキ編集部

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