＜TERIYAKI美食倶楽部＞富山の古い蔵を改装し、唯一無二のレストランを。「Cave Yunoki(カーヴ・ユノキ)」

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は11月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

TERIYAKI美食倶楽部の入会ページ▷https://lounge.dmm.com/detail/692/

富山県、富山市にある岩瀬という港エリアにお店を構える「Cave Yunoki(カーヴ ユノキ)」。本レストランは、テリヤキストである堀江貴文氏も訪れたことがあり、多くの食通が、わざわざ時間をかけてでも訪れたいと願う名店です。レストランのホームページを覗くと、「江戸時代より北前船の交易で 栄えた、廻船問屋の築100年の蔵を改装したレストラン。店名のカーヴとは、フランス語で蔵という意味。ワインカーヴで長期熟成するワインの様にゆっくりと時間をかけて成熟したいとの思いを込めています。」とのこと。

こちらのお店で腕を振るうのは、柚木 栄樹シェフ。1971年富山県に生まれ、高校卒業後、数点のレストランやホテルで修業を重ねます。2009年に地元富山でカーヴ・ユノキとしてスタートし、後に今の形である劇場型のフルオープンキッチンにリニューアルしたのだとか。

天井の高い蔵をリノベーションしているだけあり、広々とした空間で料理を味わうことができます。同店の特徴の1つとして挙げられるのが、熾火に拘った調理。富山の食材をふんだんに用いた料理の数々を味わうことができます。素敵な食材に恵まれる北陸のレストランだからこそ、料理一つひとつに対する思い入れも素晴らしいものとなっております。

この場所だからこそ表現ができるような料理の数々であり、富山湾の天然の食材や、満寿泉の素晴らしい日本酒の数々。それに地場もののお野菜も味わいが力強く、本当に良いひと時を過ごすことができるでしょう。専用の熾火でじっくりと焼き上げるジビエの数々にきっと魅了されること間違いありません。

いかがでしょうか。TERIYAKI美食倶楽部では、他にも様々なレストランで日々オフ会を開催しております。東京・大阪を中心に、様々なイベントを開催しておりますので、ぜひこの機会にご入会してみませんか。皆様とお会いできることを心よりお待ちしております。

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テリヤキ編集部

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