東京・赤坂にあるレストラン「amorphous」が8月13日に新たにアラカルト営業として再スタートを切ります。 それを記念して2024年8月16日(金)、リニューアルオープンイベントが開催されました。 注目すべきは、新シェフLee Junfang（イ・チュンファン）氏の加入です。わずか26歳ながら、大阪で完全紹介制・住所非公開のフレンチレストラン「Lee」の元シェフとして、その独創性と卓越した技術で多くのファンを魅了してきた実力者です。

新生「amorphous」では、若き料理人Lee氏の腕をフルに活かしたアラカルトメニューを提供します。

肝心のメニューは実業家・堀江貴文、テリヤキ株式会社の代表・浜崎龍、グルメYouTuber・品川イッコーが自身で食べたいものを具現化させた内容となります。

今回のイベントではスタンディングで25名ほどが集まり、DJによる音楽とLee氏の料理が食べ放題で税込8,000円という破格の値段設定で行われました。

ここで出てくる料理は実際にお店でも召し上がることができます。

メニューには一貫性はなく、自分達が食べたいものをアラカルトで提供する「旨いもの屋」がコンセプトです。

「ひき肉たっぷり麻婆豆腐」は従来の麻婆豆腐よりもはるかに多いひき肉を使用し、さらに辣油も自家製で作るこだわりよう。 Lee氏はフランス料理人ですがジャンルを超えた奥深い本格四川麻婆豆腐を堪能できます。 カニクリームコロッケはクリームはほぼ入っておらず中身はほぼカニという贅沢さ。オマール海老などを使ったアメリケーヌソースでいただく超甲殻類のカニクリームコロッケは絶品です。 「台湾ラーメン風パスタ」は名古屋名物「味仙」の台湾ラーメンをパスタにアレンジした一品。 旨辛なオイルパスタとなり、まさにここでしか食べられない唯一無二の料理となりました。

美味しい料理とお酒、DJによる音楽で大いに盛り上がった特別な夜。  

今後、メニューはブラッシュアップされ、さらにラインナップも増えていく予定です。

アラカルトの営業時間は17時から21時までで、21時以降は深夜1時までワインサロンとしても営業し、食事後のくつろぎの時間も提供します。

コース制ではなく、気軽に遊びに来てください。 いよいよamorphous第二章がこの夏、開幕します。

 

さらに10月1日(火)限定で韓国料理レストランへと変身する「Korean 88 Night」が開催決定しました。

https://peatix.com/event/4098014/view

見逃したら二度とない一夜限りの特別イベントです。お楽しみに！

テリヤキ編集部

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