東京・赤坂にあるレストラン「amorphous」が8月13日に新たにアラカルト営業として再スタートを切ります。

常に変化し続けるという店名の由来どおり、この度レストランは大きな転換期を迎えます。

注目すべきは、新シェフLee Junfang（イ・チュンファン）氏の加入です。わずか26歳ながら、大阪で完全紹介制・住所非公開のフレンチレストラン「Lee」の元シェフとして、その独創性と卓越した技術で多くのファンを魅了してきた実力者です。

新生「amorphous」では、若き料理人Lee氏の腕をフルに活かしたアラカルトメニューを提供します。

肝心のメニューはテリヤキ株式会社の代表・浜崎龍とグルメYouTuber・品川イッコーが自身で食べたいものを具現化させた内容となります。

お酒が進みそうなミモレットチーズとサラミを入れた香り高く濃厚なポテトサラダ。

Lee氏自家製のクルミとクミンのパンを使った雲仙ハムカツサンドは厚みのあるハムカツの旨味をダイレクトに感じられます。

タンドリーチキンをたっぷりと入れたパエリアはあえて魚介ではなく肉肉しいものに。

牛と豚のひき肉をたっぷりと使用し麻婆豆腐は、豆腐だけでなくひき肉の旨味に奥深い麻婆の旨味が染みわたった中毒性の高い一品。

そして牛と豚を使った肉肉しい粗びきハンバーグなど誰もが美味しいと認める定番料理にLee氏独自のアレンジを加えた、気軽に楽しめる一品料理を目指しています。 今後、メニューはブラッシュアップされ、さらに増えていく予定です。

アラカルトの営業時間は17時から21時までで、21時以降は深夜1時までワインサロンとしても営業し、食事後のくつろぎの時間も提供します。

コース制ではなく、気軽に遊びに来てください。 いよいよamorphous第二章がこの夏、開幕します。お楽しみ！

テリヤキ編集部

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