TERIYAKI

2020年1月9日

一杯10,000円の衝撃──WAGYUMAFIAが六本木に仕掛けた「MASHI NO MASHI TOKYO」で、ラーメンの常識が覆る

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ラーメン一杯に10,000円。その数字だけを聞けば、誰もが眉をひそめるかもしれない。けれど、このラーメンの前に座れば、その疑念はおそらく最初のひと口で消える。

2019年、和牛の世界に革命を起こし飲食業界を席巻した「WAGYUMAFIA」。その勢いは2020年に入っても衰えるどころか加速し続けている。彼らが次に選んだ舞台は、意外にも「ラーメン」だった。

東京・六本木に誕生した「MASHI NO MASHI TOKYO」。六本木のミッドタウン側、ビルの一階にひっそりと構えるこの店は、1日1時間、たった1メニューだけを提供するという潔いスタイルで営業している。実はこの店、すでに香港で展開されており、日本への「逆輸入」という形でオープンした。海外で先に火がついた味が、ようやく東京に上陸したのだ。

券売機の向こうに広がる、ラーメン屋らしからぬ空間

こちらのお店、実はすでに香港にあり逆輸入という形で日本でオープンすることに。

店内に足を踏み入れると、すぐ横に「食券」と書かれたタッチパネル式の券売機が目に入る。WAGYUMAFIAらしく完全キャッシュレス対応で、クレジットカードのみで購入するスタイルだ。

奥に進むと、10人以上が着席できるカウンターが伸びている。目の前で調理される臨場感は、高級鮨店のそれに近い。

各席には「WAGYUJIRO」と名付けられたこのラーメンの作り方や食べ方を記したペーパーが置かれている。表記はすべて英語。WAGYUMAFIAには外国人客が非常に多いという背景がそこに表れている。

神戸牛と尾崎牛の骨から生まれる「24時間のスープ」

注文してから10分とかからず、スタッフの威勢のいい「いってらっしゃい！」の掛け声とともにラーメンが目の前に届く。

その名も「WAGYUJIRO」。WAGYUMAFIAがワールドツアーで世界各地を巡る際にも提供され、各国で大きな反響を呼んできた一杯だ。

スープのベースとなるのは、神戸牛と尾崎牛の大腿骨を24時間かけて炊き上げたボーンストック。骨の髄から引き出されたうま味が、濃厚でありながらどこか品のある味わいを生んでいる。チャーシューもまた同じ神戸牛・尾崎牛を8時間じっくり炊いたもので、箸を入れるとほろりとほどけるほどの柔らかさだ。かめびし醤油のタレがアクセントとなり、甘みと深みのある味わいに奥行きを加えている。野菜のメインは久松農園の新鮮なキャベツで、濃厚なスープとの調和がよく考えられている。

10,000円の価値は「体験」にある

しっかりと量もあり、食べ終わる頃にはかなりの満足感が得られる。一杯10,000円という金額は、たしかに最初は驚く。しかし、原材料に使われているのは日本を代表するブランド和牛の骨とチャーシュー、24時間と8時間という手間を惜しまない仕込み、そしてWAGYUMAFIAが世界各国で磨き上げてきたレシピ。ここまで和牛を贅沢に使い尽くしたラーメンは、他では出会えないだろう。

これは単なるラーメンではなく、WAGYUMAFIAが提案する「和牛体験」の新たな形なのだ。ぜひ、一度お店に行って食べてもらいたい一杯。

店舗名：MASHI NO MASHI TOKYO
住所：東京都港区六本木4-5-11 六本木six

店舗詳細：https://www.instagram.com/mashinomashitokyo

記事の担当者：浜崎 龍

テリヤキ株式会社代表取締役。年間1,200店舗以上食べ歩いてます。グルメアプリ「TERIYAKI」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」の運営をしています。

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