TERIYAKI

2020年3月16日

【神戸グルメ】牛肉好きであれば、一生に一度は行くべき!完全紹介制の肉の研究所【COW LABO(カウ ラボ)】


【神戸グルメ】牛肉好きであれば、一生に一度は行くべき!完全紹介制の肉の研究所【COW LABO(カウ ラボ)】

こんにちは!TERIYAKI編集部です!本日、TERIYAKI編集部がご紹介するのは兵庫県神戸市にお店を構え、日に6名しか味わうことができない完全紹介制のレストラン『COW LABO(カウ ラボ)』です。横一列カウンターのみの重厚感ある空間では、どのような品々を味わうことができるのでしょうか。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました。

 

*TERIYAKIは、東京・大阪をはじめ、全国各地の”絶対に外さない”美味しいお店を検索できるグルメサービスです。まだ世に広まっていない隠れ名店から、グルメな方であれば絶対に訪れるべき名店まで厳選してご紹介しております。

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【日々研究を重ねた「肉の研究所」

兵庫・神戸の元町駅が最寄りになる肉の全てを知り尽くしたシェフによる絶品コースを味わうことができる名店『COW LABO(カウ ラボ)』。「肉の研究所」との異名があるこちらのお店では、日々研究に研究を重ねて作り上げた料理や厳選された食材の数々を味わうことができます。重厚感のある店内へ入ると横並び一列のカウンター席のみが。しかしながら、シェフが目の前で軽妙なトークを繰り広げてくれる為、肩肘張らずに過ごすことができるでしょう。

 

【見て楽しい、食べて美味しい

シェフは元々イタリアンのレストランで料理経験があり、牛肉に関する知識も豊富なので、シンプルながら牛肉本来の味を楽しめる料理の数々を味わうことができます。どの品々もあらゆる調理法を駆使し、これまでどのお店でも見た事も食べた事も無いような「世界一の肉料理」を堪能することができます。またこちらのお店の為だけのオリジナルの食器を用い、最高の彩を表現しています。

 

【トロける歯ごたえのローストしたイチボ

本日のコースでは但馬のメス牛を使用した様々な料理ばかり。例えば、「ローストしたイチボ」は黒胡椒で煮詰めたソース付けて食べることで非常に印象的な味わいに。歯ごたえもとても柔らかく、トロッととろけてしまいます。牛肉が好きな方であれば、一生に一度は訪れて欲しい素晴らしき名店と言えるでしょう。

 

いかがでしょうか。神戸に佇む「肉の研究所」こと『COW LABO(カウ ラボ)』ではこれまで見たことないような肉料理を味わうことができます。ぜひみなさんもTERIYAKI美食倶楽部へ入会して、全国の名店を巡りましょう。

 

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