TERIYAKI

2020年4月26日

【港区グルメ】その時に良い食材を全国各地から集め、逸品へと昇華させる完全紹介制レストラン【‪SUGALABO‬(スガラボ)】


【港区グルメ】その時に良い食材を全国各地から集め、逸品へと昇華させる完全紹介制レストラン【‪SUGALABO‬(スガラボ)】

 

こんにちは!TERIYAKI編集部です!

本日ご紹介するTERIYAKI掲載店は都内でもトップクラスの人気を誇る完全紹介制レストラン『‪SUGALABO‬(スガラボ)』です。完全紹介制であるこちらのレストランではどのような空間が広がっており、どのような品々を味わうことができるのか。TERIYAKI編集部が訪れ、みなさんにその全貌をお届けしたいと思います。

 

*TERIYAKIは、東京・大阪をはじめ、全国各地の”絶対に外さない”美味しいお店を検索できるグルメサービスです。まだ世に広まっていない隠れ名店から、グルメな方であれば絶対に訪れるべき名店まで厳選してご紹介しております。

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【決して見つけられない完全紹介制レストラン】

都内のとある場所にひっそりとお店を構える完全紹介制レストラン『‪SUGALABO‬(スガラボ)』。こちらのお店では、完全紹介制である為、場所も一般の方には決して見つけることができないような仕掛けが施されています。もし、訪れることができたなら、独創的な世界観が広がる店内を目にすることができるでしょう。完全紹介制という形でありながらも、予約は半年以上先まで埋まっているほどの人気ぶりです。

 

【その時に良い食材を全国各地から】

こちらのお店のシェフを務める須賀氏を中心に、全国各地の生産者の元を訪れ、その時の良い食材を使用したフレンチを味わうことができます。前菜の数品はいつ訪れても同様の定番料理が並び、その後季節ごとの食材を使用した逸品が顔を現します。例えば、定番のすえとみの最中、パルマハム職人の多田さんの24ヵ月熟成の生ハムなどを味わったあとに、春の食材であるアスパラガスや花山椒などを使用した料理を堪能することができます。

 

【記憶に残る逸品たち

一皿一皿のポーションはかなりしっかりとあるので、最後のデザートまで食べると結構お腹がパンパンになります。こちらの品は「薩摩牛 モリーユ 新玉ねぎ 花山椒 グラタン」。とてもジューシーな味わいで、とても記憶に残る一品となりました。その他の品々も非常に美味しく、楽しい思い出として刻まれること間違いありません。

 

いかがでしょうか。『‪SUGALABO‬(スガラボ)』ではしっかりとボリュームのある絶品料理を味わうことができます。定番料理から季節限定の料理まで。ぜひTERIYAKI美食倶楽部へ入会して、訪れてみませんか。

 

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