TERIYAKI

2021年9月27日

【六本木グルメ】六本木の人気イタリアンでTERIYAKI美食倶楽部限定の特別コースの会「la Brianza(ラ ブリアンツァ)」


グルメメディアのテリヤキが手掛けるオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」では、全国各地のレストランやその土地でしか食べれない料理を求めて色々なツアーを組んだりもしている。今回は東京・六本木の六本木ヒルズにあるイタリアンのお店「la Brianza(ラ ブリアンツァ)」の個室で特別コースを作っていただきました。イタリアの州をテーマにその州の特色を料理にしてもらうという企画です。
イタリアは全部で20州あるのですが、今回はイタリアの北にあたる「リグーリア州」と「ピエモンテ州」の2州をテーマに日本の秋の食材も使用しながら、その日限定の料理をいただきました。
それぞれ各州の料理の特徴も記載しておきます。

リグーリア州の料理の特徴としては、小麦中心の交易だったためパスタやフォカッチャ等がよく作られ、南の州の影響も強く受けたため、乾燥パスタも北イタリアの中では一番早く食べられたと言われている。リグーリア海では、新鮮な魚介類を取れるので、魚介類を料理に使用します。

ピエモンテ州の料理の特徴としては、サヴォイア家がトリノに首都を構えた際に、持ち込んだフランス宮廷料理がベースと言われ、一般的イタリア料理とは、異なり、バターやラードを使い、複雑なレシピのソースをかけるのが特徴です。トリュフやゴルゴンゾーラチーズも料理に使用します。

イタリアでは北に位置する上記の2州ですが、それぞれ特色も違い、それぞれの料理をコースで体験できるというのは非常にレナな会でした。次回は11月か12月ごろに開催予定ですので、ぜひTERIYAKI美食倶楽部に入会して一緒に体験しましょう。

la Brianza(ラ ブリアンツァ)
0368045719
東京都港区六本木6-12-3 六本木ヒルズけやき坂通り 六本木ヒルズレジデンスC棟 3F

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

全国各地を飛び回り、本当に美味しい料理を提供するお店の情報を発信。グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用。

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