こんにちは。テリヤキ編集部の浜崎です。グルメメディアTERIYAKIが手掛けるグルメコミュニティ「TERIYAKI美食倶楽部」では、定期的に全国各地の名店を食べに行くツアーを企画していますが、今回は「金沢」で美味しいお店巡りをしました。

1日目の夜に訪れたお店は金沢市の野町にお店を構えるモダンフレンチのお店【Installation Table ENSO L’asymetrie du calme】。元洋裁学校を改築したという雰囲気のある空間で味わう北陸の食材を中心にしたモダンフレンチは見て、食べて驚きのある料理が多く、しかも地元の食材が多いというの嬉しい。

コースのメニューは、最初にコースの説明と共に運ばれてきて各皿の主役になる食材を絵で表現するという今まで見たことないスタイルのメニュー表。しかも、この絵に関しては地元の美大生に書いてもらっているという。

とにかく見た目の美しさと味、お店の雰囲気も含めて非常に完成度が高く金沢で美味しいモダンフレンチが食べたい方におすすめしたいお店でした。

2日目のお昼に訪れたのは全国の食べ歩きの人がわざわざこちらのお店に食べるためだけに訪れるという和食のお店【片折】。

【片折】といえば、過去にTERIYAKI’s BEST RESTAURANTでGOLDに輝いたことがあるお店。北陸の食材の良さを最大限シンプルに引き出すスタイルのお店。

洗練されたカウンター1本のお店では、目の前で大将の片折さんを筆頭に丁寧に料理をしながらも、アットホーム感のある居心地の良い空間も魅力の一つ。とにかく何を食べても圧倒的にどの料理のレベルも高く、日本料理界の中でも頭一つ抜けている。

いかがでしたでしょうか。他にも地元で有名なパティスリーのお店や地元の食堂など色々なお店を1泊2日で訪れてみた。TERIYAKI美食倶楽部に入会したら、グルメなイベントや地方へのツアーなどを月に20回ほど開催している。ぜひ、入会して色々とグルメな体験をしてみませんか？

テリヤキ編集部

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