TERIYAKI

2022年7月16日

シャリとネタの温度を可視化したメニューを作るなど食べに行く度に新しい気づきのある寿司屋「鮨なんば」


シャリとネタの温度を可視化したメニューを作るなど食べに行く度に新しい気づきのある寿司屋「鮨なんば」

東京・日比谷のミッドタウン内にお店を構える寿司屋「鮨なんば」。元々は東京・阿佐ヶ谷にお店を構えていたが、2018年3月に日比谷ミッドタウン内にお店を移転。その後、新規での予約はほとんど取れないという超人気店に。今では東京に限らず、全国各地からお客さんが集まる日本を代表する寿司屋の一つ。

店内はカウンターと個室になっており、どちらの席も大将の難波さんが自ら握るスタイル。「鮨なんば」といえば、シャリとネタの温度を可視化したメニュー表を作るなど、今までの寿司屋の常識に囚われないスタイルでお店作りも手がけている。

今回訪れた際のつまみの一品で、鮑の肝とチョコレートを合わせた一品も登場し、今まで食べたことのない芳醇な味わいを楽しめたりもした。その季節の旬の食材で作り出す寿司は日本を代表するお店の一つ。

これからも人気は続き、一見さんでは予約はなかなか取れないと思うが、タイミングがあれば是非チャレンジしてみて欲しい。

鮨なんば
0362733334
東京都千代田区日比谷1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/7079

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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