TERIYAKI

2022年7月23日

Central(セントラル)の姉妹店として日本の食材で表現するペルー料理店「MAZ(マス)」


東京・紀尾井町の東京ガーデンテラス紀尾井町3階に新しくオープンしたレストラン「MAZ」。南米を代表するレストランである「Central(セントラル)」のヴィルヒリオ・マルティネスが手掛けるレストラン。

日本で馴染みのないペルー料理というものをファインダイニングで表現する。ペルーの異なる高度が織りなす9つの風景と生態系を表現したコース。日本で取れる食材をコースの8割くらい使用しており、残りの2割は南米から取り寄せているというが、それにしても食べたことがない品が多く、食べていて楽しい。

メニュー表にもこだわりがあり、各皿ごとにテーマに合った色紙を用意し料理に対するイメージさせながら食べさせてくれる。2022年東京で話題のレストランになること間違いなし。食べるのは好きな人は必ず訪れるべき!

MAZ(マス)

0362728513

東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F

▼お店の情報は下記のリンクから▼

https://teriyaki.me/articles/8322

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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