キャビアの素晴らしさを心から体感できる銀座にリニューアルしたキャビアレストラン
全国各地の”美味しい”を求めて、日々オフ会を開催するTERIYAKI美食倶楽部が9月某日、銀座で開催したのが、『17℃La maison du caviar Dix-sept degrs』のリニューアルオープンへのレセプションを開催した。
今回は美食倶楽部の会員様と一緒に、新たに生まれ変わった『17℃La maison du caviar Dix-sept degrs』へ訪問することに。こちらのお店は、テリヤキストである堀江貴文氏も以前から推薦しており、銀座では人気のお店である。
同店は瀬戸内キャビアの販売会社が運営しており、国内のキャビアの魅力を知っていただきたいという想いも込めて、料理の随所にキャビアを散りばめているのだとか。またそれに合わせて、素敵なワインや歴史ある調度品もセレクトし、銀座という地にふさわしいレストランと言えるだろう。
最初はROCOCO Tokyoというラグジュアリービールで乾杯をし、一品目の野菜の出汁で時間をかけた一品を。最初はそのまま味わい、半分ほど進むところで瀬戸内キャビアを入れる。香川産のこちらのキャビアは、たくさん楽しめるようにと、塩味も控えめで、まろやかな口当たりとなっている。中には、香川を彷彿させるうどんが入っているあたり遊び心もある。
その後、アズキハタやノルマンディーのオマールブルーなどを提供いただき、どれも色鮮やかであり、見ても食べても楽しめるような品々ばかりである。特に赤ピーマンのムースと共に食べるオマールブルーは、キャビアと合わせることで程よくなり、組み合わせの素晴らしさを再認識することができた。
その後も様々な料理が続き、黒あわびやスジアラ、竹ノ内蔓牛などを楽しむことができた。またサービスの方の所作も素晴らしく、居心地の良い時間を過ごすことができた。オーセンティックかつラグジュアリーな空間が広がっているが、深夜までワインバーとしても利用ができるので、使い勝手が良くなることだろう。
ワインと共に贅沢な日を過ごしたい方や、特別な個室もあるため、会食で利用するのもありだろう。
最後にカヌレをいただき、本コースも終幕。まさに非日常的な体験と言えるだろう。こんなにワクワクするような空間で、キャビアの素晴らしさを堪能できるのは、まさに『17℃La maison du caviar Dix-sept degrs』でしか堪能できないだろう。ぜひ「TERIYAKI」を見たと、伝えて訪れていただきたい。
17℃La maison du caviar Dix-sept degrs(ラ メゾン ディセットゥドゥグレ)
0362647234
東京都中央区銀座8-15-5
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/6682
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