TERIYAKI

2022年10月24日

今広島で話題の肉割烹「和牛lab K」にTERIYAKI美食倶楽部で訪問しました!


TERIYAKI美食倶楽部でも最近地方ツアーを今まで以上に活発に開催していて、今回は「広島」で開催しました。半年ぶりになる広島ツアーで今回訪れたお店は2軒。

1軒目は広島の超人気店「馳走 啐啄一十」の息子が手掛ける広島の市内の牛「榊山牛」をメインに使用した肉割烹のお店。広島では珍しいカウンター形式の焼肉屋で店主が自ら最初から最後までアテンドしてくれるフルアテンド式。


提供される肉の種類は10種類近くあり、いろいろな部位をさまざまな食べさせ方で提供してくれる。最初の方は料理っぽいスタイルから途中は焼肉形式に変わり、〆にはすき焼き丼といった形で提供してくれるのでかなりの満足感がある。

店主の平野さんは広島県でトップクラスの人気を誇る和食の店「馳走 啐啄一十」の息子さんで、馳走 啐啄一十での働いた経験もあり、和食の調理技術もある。そのため、今のお店はそこまで和食の品が多くはないが、今後そういった料理も多々提供されたらもっと面白くなりそうな気がする。

馳走 啐啄一十(チソウ ソッタクイト)
0822490957
広島県広島市中区富士見町5-1 随木ビル 1F
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/6748

テリヤキ株式会社代表取締役 浜崎龍

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