【福岡グルメ】川のせせらぎを感じながら堪能する創意工夫のあるイタリアン＜イタリア料理 吉越＞

こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。

TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。

今回は12月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。

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1月某日TERIYAKI美食倶楽部では、九州ツアーと題して、「熊本」と「福岡」を巡るイベントを開催した。そんなイベントの中で、最後に訪問をさせていただいたのが、まだオープンしてから半年程度しか経っていないにも関わらず、注目を集める『イタリア料理 吉越』です。優美な空間で、創意工夫のある品々を堪能できるというが、果たしてどのようなものか。早速、ご紹介させていただきます。

天神から車で40分ほどにある那珂川の上流「中ノ島公園」の近くにお店を構える「イタリア料理 吉越」。自然ある空間であり、どちらかというと日本料理店のような趣を感じることができます。オープンは2023年6月、シェフを務めるのは、𠮷越　謙二郎氏であり、ご夫婦でオーナーとのこと。店舗と自宅が複合した造りになっており、パティシエの猪野千寿穂氏による焼き菓子専門店「pasticceria CINO」もすぐそばに。

目を瞑ると、川のせせらぎや動植物の声が聞こえてきて、心の底から癒されるような空間となっています。靴を脱ぎ、上がった空間で味わうのだが、突き出しから驚きです。こちらの盆栽のような見た目をしたこちらは、トマトとチーズ、フライをいただくことに。日々通る那珂川の川辺の苔をイメージしているとのことですが、重厚感のある演出にドキドキしてしまいますね。

オーナーシェフである𠮷越謙二郎氏は、落合務氏に師事したところから料理の道が始まります。そこでイタリア料理の基礎を学び、その後は「ひらまつ」へ入社。29歳で東京・代官山の「リストランテASO」のシェフに就任。その後も福岡や銀座、奈良、箱根など多くのエリアで活躍を遂げるなどの実績もあり、「ひらまつ」のイタリア料理部門の統括シェフとして腕を振るったとのこと。

料理はどれも非常に目を見張るような創意工夫の込められた料理ばかりであり、見て楽しい、食べて美味しいとはまさにこのこと。創意工夫に富んでいながらも、これまで多岐にわたる研鑽の中で得た知識により、随所に見せる伝統的なイタリアンやフレンチの技に安心と驚きを感じることでしょう。

いかがでしょうか。このような形でTERIYAKI美食倶楽部では、月に20回程度オフ会を開催しております。東京・大阪を拠点にしておりますが、日本全国各地や世界でもイベントを開催しておりますので、ぜひ食べ歩きが好きな方には入会していただきたいです。

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