神奈川県本鵠沼の「うずとかみなり」は、店主の大西さんが厳選素材にこだわり抜いた自家製麺とスープが味わえる人気ラーメン店です。カウンター越しに大西さんが腕を振るう様子を眺めながら、絶品ラーメンを堪能できます。
「うずとかみなり」では、ラーメン作りの基本となる「水」から徹底的にこだわっています。NASA（米航空宇宙局）が開発した逆浸透膜浄水装置を通して不純物を取り除いた「純水」を作り、更に「π化」させることで、ラーメンに最適な水を用意しているのです。
スープは、鹿児島県産黒さつま鶏、瀬戸内産煮干、天然羅臼昆布を主軸に、じっくりと旨味を抽出。最良の状態で仕上げた後、急冷し、熟成させてから提供されます。化学調味料は一切使用せず、厳選された天然素材のみで作られたスープは、「うずとかみなり」の大きな魅力の一つです。
自家製麺は、片岡農園のハルユタカ、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから、さぬきの夢など、数種類の国産小麦を独自配合することで実現した、小麦の香りとコシ、しなやかさを兼ね備えた逸品。日々、配合や加水率の調整を行い、最高の状態で提供されています。
ラーメンの器にも、高級有田焼「李荘窯」の陶磁器を使用するなど、細部までこだわりが感じられます。有田焼特有の遠赤外線効果により、スープがまろやかになり、より一層美味しく感じられるのだとか。
メニューは醤油ラーメンや塩ラーメンをはじめ、雷そばやまぜそばなど多彩。ご飯メニューやチャーシューにも、素材選びから調理法まで徹底的にこだわっており、ラーメン以外の料理も絶品です。
「うずとかみなり」は、素材へのこだわりと職人技が光る、神奈川県でもトップクラスのラーメン屋です。濃厚でありながら深みのあるスープと、小麦の風味豊かな自家製麺を、ぜひ一度味わってみてください。本鵠沼の名店で、至福のラーメンタイムを過ごせること間違いなしです！
うずとかみなり
神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
▼お店の情報は下記のリンクから▼
グルメアプリ「TERIYAKI(テリヤキ)」やオンラインサロン「TERIYAKI美食倶楽部」、グルメECサイト「TERIYOSE」などの運用を行っています。
Instagram：https://www.instagram.com/teriyaki_jp/
Twitter：https://twitter.com/teriyaki_tweet
TERIYAKI美食倶楽部は、テリヤキ編集部が運営する人数限定の会員制グルメコミュニティです。都内に限らず全国各地へ、予約を取ることが難しいお店や美味しいと話題のお店に会員の方と一緒に食べに行くイベントを開催しております。従来では、体験出来ないような食体験やTERIYAKI美食倶楽部ならではのイベントへぜひ参加してみませんか。
TERIYAKI美食倶楽部の入会ページ▷https://lounge.dmm.com/detail/692/
グルメメディア「TERIYAKI」の本当に美味しいお取り寄せグルメ「TERIYOSE」 https://teriyaki.thebase.in/
”絶対に外さない”美味しいお店を検索できるグルメサービス「TERIYAKI」 https://teriyaki.me/
“絶対に外さない”お店の予約なら「TERIYAKI Booking」 https://booking.teriyaki.me/ja/
最新情報をお届けします
Twitter でテリヤキをフォローしよう！
Follow @teriyaki_tweet