IKKO’S FILMSオンラインサロンメンバーとは３回目となる日本橋の天ぷら屋「天ぷら浅沼」。

20代にも関わらず最速で食べログ百名店を獲得し予約困難店となったお店です。

今回、普段高級天ぷら店に行かないサロンメンバーも感動。

メンバーのコメント

「単に油で揚げているだけじゃ無いんですよね。天だねによって衣の厚さを変えるとか、揚げる油の温度を微調撃したりとか、揚げる秒数を変えたりとか、揚げたものをどの順番でお出しするのがbestなのかを考えたりとか、とにかく枚拳にいとまが無いだろうなきっと。」

そうなんです。天ぷらはとても奥深いんです。

僕はつい一か月前に２周年祭でお邪魔しましたが、茄子は前回より外側をハードに揚げて、中のトロトロとのコントラストがより明確化されたり飽きさせない工夫が嬉しかった。

あとここは天つゆや醤油、七味が実に旨い。

穴子の衣もつゆに負けてない。強度がないとすぐにふやけてぐずぐずになってしまう。

最後は天茶で〆。いやぁ、最高でした！！

「IKKO’S FILMS オンラインサロン」に入会いただければ予約困難店の貸切会や全国を巡る食冒険に参加することができます。

是非ご参加、お待ちしています！

天ぷら浅沼(テンプラアサヌマ)
0344005977
東京都中央区日本橋2-10-11 ordin日本橋ビル 6F
▼お店の情報は下記のリンクから▼
https://teriyaki.me/articles/8590

 

テリヤキ編集部

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