堀江貴文氏と浜田寿人氏による和牛を世界へ広めるアンバサダーユニット「WAGYUMAFIA」が新たに、手がけるオンラインサロンがスタートした。その名も「WAGYUMAFIA CULINARY COLLEGE」(以下WCC)。
今回は、全てが謎に包まれた新たなオンラインサロン「WAGYUMAFIA CULINARY COLLAGE」の開校式に突撃潜入してきました！
記念すべき初回は、堀江貴文氏と浜田寿人氏による和牛対談
堀江貴文氏と浜田寿人氏による和牛ユニット「WAGYUMAFIA」。10月末に行われた神戸牛チャンピオンシップオークションこと第99回兵庫県畜産共進会にて二年連続グランプリ神戸ビーフを競り落とすなど、勢いに乗る彼らが新たに手がけるのは、WAGYUMAFIAによる”和牛を学ぶ”、”和牛を通して世界とコミュニケートする”をテーマに掲げた会員制オンラインサロンです。世界で注目が集まる和牛を題材に、リアルやオンラインの垣根を超えた学び、体験、ビジネスチャンスを生み出すサロンです。
開校式では、WCCの会員が集まり、堀江貴文氏と浜田寿人氏による”和牛”をテーマにしたスペシャル対談がスタート。ここでしか聞くことができないスペシャルな和牛対談で、終始お客さんも二人の話に釘付け。二人によるトークでは、和牛にまつわる話や和牛を最大限に活かすための調理機材まで話は広がりました。
「JOSPER GRILL(ジョスパーグリル)」。炭火のみを使い密閉された窯の中を一定の高温に保ちます。そのため、和牛を芯から火入れし、旨味を損なうことなく、美味しく仕上げることが可能。
『THE BUTCHER’S KITCHEN』でしか味わえない仕掛け！
そんな、WCCの開校式の会場になった西麻布にお店を構える『THE BUTCHER’S KITCHEN』。こちらでは、一般には購入することができない極上の和牛が買える肉屋。しかも、ここでは、その場で調理することができるキッチンスペース付きという今までに類を見ない新たな店舗。完全会員制のため、世界の名だたるシェフやフーディーたちとの交流も。自分たちの仲間を招いてシークレットパーティーもできるという今までに類を見ないスペシャルなお店となっています。
お客さんとシェフとの距離が近いため、自然と話が盛り上がるのも魅力的なところ。
トーク終了後には和牛を使った魅力溢れる料理の数々
浜田氏がトーク中に言っていた「和牛を通して繋げる食のコネクション」。それを実感できたのは、トーク終了後の食事会。厳選された和牛を使用した「ビーフジャーキー」や「サーロイン」など肉好きには堪らない逸品揃いに、自然とお客さん同士も会話が弾み、いつのまにか「和牛」を通じて打ち解けていく様子を見ることができました。
いつのまにか「和牛」を通じて打ち解けて行く様子を見ることができました。
今後もWCCによる和牛を題材にした新たな学び、体験、ビジネスチャンスに期待が膨らみます！
同サロンは、こんな方におすすめです！
・飲食ビジネスにおいて新業態を開発していくディスカッションをしていきたい。
・海外に向けての食ビジネスを仕掛けていきたい。
・寝ても覚めても和牛を愛してやまない
・和牛を世界に伝えてきたい
・世界・国内のトップシェフとつながりたい
・最新の食ビジネスについて学びたい
・高付加価値ブランディング・マーケティングを学びたい
・和牛のことをもっと知りたい
・日本の食をもっと知りたい、探求したい
・日本の食を世界に伝えていきたい
・和牛仲間を増やしたい
・とにかく何かやりたい
・和牛を通じてとにかく楽しく美味しいことをやりたい
・普段できない和牛体験をしたい
・最高級の和牛に触れたい
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